Primitivo Salento IGT BIO

Il Primitivo Salento IGT BIO nasce dai 45 ettari vitati di Masseria Masciullo, cantina storica del XVII secolo della famiglia Zullo a Brindisi. Una realtà che coltiva il Primitivo in biologico da generazioni, con vendemmia manuale in casse e una vinificazione artigianale che non insegue le mode: macerazione di otto giorni, dodici mesi di affinamento in silos e quattro in bottiglia. Il risultato è un Primitivo che sa di Salento, non di tecnica enologica.

Il colore è rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso frutti rossi maturi, mora, prugna e una speziatura dolce. Al palato è morbido, caldo e avvolgente, con tannini vellutati e un finale persistente che richiama la terra pugliese.

Vitigno: Primitivo 100% | Annata: 2022 | Alcol: 13% | Formato: 0,75 l
Temperatura di servizio: 16–18°C
Vinificazione: Vendemmia manuale in casse, prima decade di ottobre. Macerazione 8 giorni, 12 mesi in silos, 4 mesi in bottiglia.

Per chi è consigliato

Per chi vuole scoprire il Primitivo nella sua forma più diretta e territoriale — senza barrique, senza concentrazione artificiale. È la bottiglia giusta per chi cerca un rosso del Sud che sia generoso ma non stancante, da aprire senza cerimonie e finire senza rimpianti.

Quando berlo

È già piacevole oggi, ma ha tutte le caratteristiche per evolvere magnificamente nei prossimi 3-5 anni se conservato correttamente. Perfetto per una cena informale in compagnia.

Caratteristiche del gusto

Un Primitivo morbido e avvolgente, in cui la generosità del vitigno si esprime senza eccessi. La frutta matura domina il sorso, sostenuta da una speziatura dolce e da un finale caldo e persistente che invita a un nuovo sorso.

Perché abbiamo scelto questo vino

Perché Masseria Masciullo è una delle realtà più serie del Salento biologico: una cantina del XVII secolo che ha scelto di non cambiare metodo quando tutti cambiavano. Il Primitivo è il loro vitigno di casa — e si sente. Lo proponiamo perché è coerente con la nostra selezione: qualità artigianale, prezzo accessibile, territorio riconoscibile nel calice.

FAQ

Con quali piatti si abbina il Primitivo Salento IGT BIO?
Grigliate miste, arrosti, primi piatti con ragù di carne, formaggi stagionati. Ottimo anche con orecchiette alle cime di rapa per chi ama gli abbinamenti regionali.

È un vino biologico certificato?
Sì. Masseria Masciullo coltiva in biologico su 45 ettari vitati, senza pesticidi di sintesi in vigna.

Quanto può invecchiare?
3-5 anni nelle annate migliori. È un vino pensato per il piacere immediato, ma con struttura sufficiente per evolvere positivamente.

È diverso dal Negroamaro della stessa cantina?
Sì. Il Primitivo è più morbido e rotondo, con tannini più vellutati. Il Negroamaro è più austero e mediterraneo. Sono due caratteri diversi dello stesso territorio.