Collezione: Vini per primi piatti

La nostra selezione da aggiungere velocemente al carrello

Pasta al ragù, risotto ai funghi, spaghetti alle vongole, gnocchi al tartufo: ogni primo piatto racconta una storia diversa e merita un vino che la sappia ascoltare. La nostra selezione di vini biologici italiani per i primi piatti copre tutti gli abbinamenti possibili — dai bianchi freschi e sapidi per i primi di mare, ai rossi morbidi e fruttati per i sughi di carne, fino ai rossi strutturati per i ragù più importanti.

Tutti i vini provengono da piccoli produttori biologici certificati, selezionati da ALBio Corini per qualità, territorialità e rispetto del territorio.

Bianchi per i primi di mare e risotti delicati

Per pasta al pesce, risotto allo zafferano, spaghetti alle vongole o tagliolini ai gamberi, scegli un bianco fresco e sapido. Vermentino, Pecorino, Pinot Grigio e Manzoni Bianco sono le varietà più versatili — leggere, aromatiche, con una mineralità che esalta i sapori del mare senza coprirli.

Rossi morbidi per pasta al ragù e sughi di carne

Per tajarin al ragù, lasagne, pasta alla bolognese o pappardelle al cinghiale, un rosso fruttato con buona acidità è la scelta classica. Dolcetto, Barbera, Valpolicella Classico e Montepulciano d'Abruzzo sono i compagni ideali — beverini, mai pesanti, sempre in equilibrio con il sugo.

Rossi strutturati per ragù importanti e pasta al tartufo

Per i primi più impegnativi — pappardelle al cinghiale, pasta al tartufo nero, risotto all'Amarone — scegli un rosso con più struttura. Chianti Classico, Morellino di Scansano, Sangiovese Toscano e Lagrein altoatesino reggono la complessità del piatto e aggiungono profondità al sorso.

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Domande frequenti

Quale vino scelgo per la pasta al ragù di carne?

Un rosso fruttato con buona acidità: Barbera d'Alba, Dolcetto di Diano d'Alba o Valpolicella Classico sono le scelte più immediate e versatili.

Quale vino abbino agli spaghetti alle vongole?

Un bianco sapido e minerale — Vermentino o Pecorino sono perfetti. Freschi, non troppo aromatici, con una salinità che esalta il sapore del mare.

Posso abbinare un rosso alla pasta al pesce?

In generale no. Fa eccezione la pasta al tonno o al pesce spada con pomodoro, dove un rosso leggero come il Valpolicella Classico funziona bene.

Quale vino scelgo per il risotto ai funghi porcini?

Un rosso morbido e non troppo tannico: Morellino di Scansano o Chianti Classico sono abbinamenti classici e sempre riusciti.

I vini di questa selezione sono tutti biologici?

Sì — tutti i vini di ALBio Corini provengono da produttori certificati biologici.