Collezione: Vini per formaggi

La nostra selezione da aggiungere velocemente al carrello

Il formaggio è uno degli abbinamenti più complessi e più soddisfacenti del vino. Formaggi freschi, a pasta molle, stagionati, erborinati: ogni tipo chiede un vino diverso. La nostra selezione di vini biologici italiani per i formaggi copre tutti gli abbinamenti — dai bianchi aromatici per i formaggi freschi, ai rossi strutturati per i stagionati, fino ai grandi vini dolci e passiti per gli erborinati.

Tutti i vini provengono da piccoli produttori biologici certificati, selezionati da ALBio Corini per qualità e territorialità.

Bianchi aromatici per formaggi freschi e a pasta molle

Per mozzarella, burrata, stracchino, crescenza, caprini freschi o formaggi a pasta molle come il Brie, scegli un bianco aromatico e fresco. Il Piemonte Viognier DOC, il Manzoni Bianco, il Chardonnay e la Malvasia IGT Venezia Giulia sono scelte eleganti che esaltano la cremosità senza coprirla.

Bianchi strutturati e bollicine per formaggi semi-stagionati

Per Asiago, Fontina, Montasio, Pecorino semi-stagionato o formaggi a pasta semidura, scegli un bianco con più struttura o delle bollicine eleganti. Il Gewurztraminer, il Vermentino di Gallura Superiore, il Saten Franciacorta e il Brut Nature Franciacorta sono abbinamenti raffinati e sempre riusciti.

Rossi per formaggi stagionati e a pasta dura

Per Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino stagionato, Castelmagno o formaggi a pasta dura, scegli un rosso con struttura e tannino. Il Dolcetto di Diano d'Alba, il Nebbiolo d'Alba e il Cannonau di Sardegna Riserva sono abbinamenti classici e sempre soddisfacenti.

Grandi vini per formaggi erborinati e occasioni speciali

Per Gorgonzola, Roquefort, Stilton o formaggi erborinati intensi, il contrasto dolce-salato è la chiave. Il Catarratto Vendemmia Tardiva è la scelta ideale. Per una tavolata di formaggi importanti in una cena speciale, il Barolo Bricco Boschis o il Barolo Riserva Vigna San Giuseppe sono abbinamenti leggendari con i grandi stagionati piemontesi.

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Domande frequenti

Quale vino abbino al Parmigiano Reggiano?

Il Lambrusco è l'abbinamento tradizionale emiliano, ma nella nostra selezione il Nebbiolo d'Alba o il Cannonau di Sardegna Riserva sono scelte eccellenti — struttura e tannino che reggono la sapidità del Parmigiano.

Quale vino scelgo per il Gorgonzola?

Un vino dolce o passito: il Catarratto Vendemmia Tardiva è la scelta perfetta. Il contrasto tra la dolcezza del vino e la sapidità dell'erborinato è uno degli abbinamenti più sorprendenti della tradizione italiana.

Posso abbinare le bollicine ai formaggi?

Sì, soprattutto per i formaggi freschi e semi-stagionati. Il Saten Franciacorta o il Brut Nature sono abbinamenti eleganti e sempre riusciti.

Quale vino scelgo per una tavolata di formaggi misti?

Un bianco aromatico strutturato come il Gewurztraminer copre la maggior parte dei formaggi. In alternativa, un rosso morbido come il Dolcetto di Diano d'Alba è versatile e mai invasivo.