Collezione: Pecorino Abruzzo Biologico

Il Pecorino è uno dei vitigni bianchi italiani con la storia più romantica: considerato estinto per quasi un secolo, è stato riscoperto negli anni ’80 da Giulio Cesare Galasso, un viticoltore abruzzese che trovò alcune vecchie viti abbandonate sulle pendici della Maiella e decise di recuperarle. Da quella riscoperta è nata una delle storie di successo più straordinarie del vino italiano: oggi il Pecorino è uno dei bianchi italiani più apprezzati a livello internazionale.

Il nome "Pecorino" non ha nulla a che fare con il formaggio omonimo: deriva probabilmente dal fatto che le pecore, durante la transumanza autunnale sulle pendici appenniniche, mangiavano volentieri gli acini di questo vitigno. Un’origine umile per un vino che oggi viene servito nei migliori ristoranti del mondo.

Curiosità: il Pecorino è uno dei pochi vitigni italiani che ha ottenuto la DOC dopo essere stato praticamente scomparso per decenni. La sua riscoperta ha innescato un effetto domino: oggi decine di produttori abruzzesi e marchigiani lo coltivano, e la superficie vitata cresce ogni anno. Un vitigno che sembrava perduto per sempre è diventato uno dei simboli del rinascimento enologico del Centro Italia.

Scopri il prezzo del Pecorino Abruzzo biologico nella nostra selezione: colore giallo paglierino brillante, profumi di agrumi — limone, pompelmo, cedro — fiori bianchi, erbe aromatiche di montagna e una nota minerale calcarea. Al palato è secco, sapido, con acidità vivace e un finale lungo e persistente. Abbinamenti: brodetto di pesce adriatico, spaghetti alle vongole, frittura di paranza, formaggi pecorini giovani, carpaccio di polpo.