Collezione: Catarratto Siciliano Biologico
Il Catarratto è il vitigno bianco più coltivato in Sicilia — eppure resta poco conosciuto fuori dall’isola. Ha una duplice natura: può essere un bianco fresco, sapido e mediterraneo da bere giovane, oppure — se lasciato maturare in ritardo sulla pianta e affinato a lungo — può dare vini ambrati e complessi di rara profondità.
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Entrambe le etichette vengono da Bosco Falconeria, cantina biologica e biodinamica siciliana. Due espressioni radicalmente diverse dello stesso vitigno.
Il Catarratto Alcamo DOC BIO 2023 è la versione fresca e quotidiana: raccolta manuale a metà settembre, fermentazione spontanea in acciaio, 9 mesi tra acciaio e bottiglia. Giallo paglierino intenso, agrumi, salvia, finale leggermente amarognolo tipico del vitigno. Perfetto con aperitivi, formaggi freschi e primi di pesce, servito a 12-14°C.
L’Assiolo — Catarratto Vendemmia Tardiva IGT BIO 2019 è il suo opposto: raccolta nella seconda metà di ottobre, fermentazione sulle bucce, 18 mesi in tonneau di castagno. Colore ambra scura, mela cotogna, noce, arancia candita, mandorla e spezie morbide. Un vino da meditazione in formato 0,50 l — da abbinare a pecorino siciliano stagionato, frutta secca, biscotti di mandorla o cannoli.
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Produttore:BOSCO FALCONERIAPrezzo di listino €17,50Prezzo di listino
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Catarratto vendemmia tardiva Terre Siciliane IGT BIO - Assiolo
Produttore:BOSCO FALCONERIAPrezzo di listino €29,00Prezzo di listino
