Collezione: Sangiovese IGT Toscana Biologico

Il Sangiovese è il vitigno più coltivato d’Italia — oltre 100.000 ettari — e la spina dorsale di alcuni dei vini più celebri al mondo: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Morellino di Scansano. Ma la versione IGT Toscana racconta una storia diversa: quella dei produttori che hanno scelto la libertà creativa fuori dai disciplinari rigidi, vinificando il Sangiovese secondo la propria visione senza i vincoli delle denominazioni storiche.

Le origini del Sangiovese sono avvolte nel mistero. Il nome compare per la prima volta nel 1590 in un testo del frate Giovanvettorio Soderini, ma le teorie sulla sua provenienza sono molteplici: c’è chi lo fa risalire agli Etruschi, chi ai Romani, chi sostiene un’origine calabrese. Analisi genetiche recenti suggeriscono che sia un incrocio naturale tra Ciliegiolo e Calabrese Montenuovo, due vitigni antichissimi del Centro-Sud Italia.

Curiosità: il Sangiovese è uno dei vitigni con il maggior numero di biotipi e cloni al mondo — se ne contano oltre 100 — il che spiega perché un Chianti Classico e un Brunello di Montalcino, pur essendo entrambi Sangiovese al 100%, possano sembrare vini completamente diversi. Il territorio, il clone e la mano del produttore fanno tutta la differenza.

Scopri il prezzo del Sangiovese IGT Toscana biologico nella nostra selezione: ciliegia fresca e marasca, viola, erbe aromatiche della macchia toscana, con tannini eleganti e una freschezza acida che lo rende versatile a tavola. Abbinamenti: bistecca alla fiorentina, pappardelle al cinghiale, pecorino toscano, salumi di cinta senese.