Collezione: Rosso IGT Colli del Limbara Biologico

I Colli del Limbara sono uno dei territori viticoli più affascinanti e meno conosciuti della Sardegna: un massiccio granitico nel nord dell'isola, in provincia di Sassari, che si eleva fino a 1.362 metri sul livello del mare. Qui la viticoltura si pratica in condizioni estreme — venti costanti, escursioni termiche marcate, suoli granitici poveri e drenanti — che producono vini di grande personalità, con una mineralità e una freschezza inaspettate per un'isola mediterranea.

La storia viticola del Limbara è antichissima: i Nuragici coltivavano la vite in questa zona già nel II millennio a.C., come testimoniano i ritrovamenti di vinaccioli carbonizzati nei siti archeologici della zona. Nei secoli successivi, la tradizione viticola fu mantenuta dai pastori transumanti che portavano le greggi sulle pendici del massiccio, coltivando piccoli appezzamenti di vite per uso familiare.

Curiosità: il Limbara è anche il territorio del Vermentino di Gallura DOCG, l'unica DOCG della Sardegna — ma i vini rossi prodotti sulle sue pendici granitiche stanno conquistando sempre più attenzione tra gli appassionati di vini territoriali e di nicchia, grazie a una combinazione di vitigni autoctoni sardi (Cannonau, Cagnulari, Muristellu) che non si trova in nessun altro posto al mondo.

In versione biologica, il Rosso IGT Colli del Limbara racconta un territorio selvaggio e incontaminato: colore rubino con riflessi granati, profumi di macchia mediterranea — mirto, lentisco, rosmarino — con frutti rossi maturi e una nota minerale graffiante. Al palato è sapido, fresco, con tannini presenti ma mai duri. Abbinamenti: porcetto sardo arrosto, agnello con mirto, pecorino sardo stagionato, salumi di cinghiale.