Collezione: Pinot Nero Alto Adige Biologico
Mazon è un altopiano a 400-500 metri sopra Bolzano, su terreni vulcanici porfirici con escursioni termiche importanti. È una delle zone più vocate per il Pinot Nero in Italia — condizioni simili alla Borgogna, identità alpina inconfondibile. Ancora poco conosciuta rispetto alla Côte de Nuits, ma con un potenziale che i migliori produttori dell’Alto Adige dimostrano da decenni.
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Il Pinot Nero Riserva Mazon Südtirol Alto Adige DOC BIO 2021 viene da Brunnenhof, maso biologico di Kurt Rottensteiner a Mazon. Raccolta e selezione manuale, fermentazione in tini di legno per due settimane con follatura regolare, malolattica, un anno in botti di rovere da 500 litri, poi 8-10 mesi in grandi botti di rovere, poi un anno in bottiglia. Pazienza artigianale totale.
Al calice rosso rubino trasparente con riflessi granati. Al naso ciliegia, lampone, spezie dolci e una nota terrosa minerale tipica di Mazon. In bocca elegante e setoso, tannini fini, freschezza alpina sorprendente, finale lunghissimo e persistente. Da decantare 45 minuti a 14-16°C — perfetto con selvaggina, piccione, anatra o formaggi stagionati a pasta dura. Un vino per un’occasione importante.
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Pinot Nero Riserva Mazon Sudtirol Alto Adige DOC BIO
Produttore:BRUNNENHOFPrezzo di listino €38,00Prezzo di listino€48,00Prezzo scontato €38,00In offerta
