Rosato di Negroamaro Salento IGT BIO

Il Rosato di Negroamaro Salento IGT BIO nasce dalla stessa vigna biologica di Masseria Masciullo, cantina storica del XVII secolo della famiglia Zullo a Brindisi. Ma qui il Negroamaro viene trattato in modo completamente diverso: vendemmia manuale nell'ultima settimana di settembre, raffreddamento delle uve a 4° in cella frigo, macerazione in pressa per una notte e permanenza sulle fecce fino a febbraio. Un processo lento e rispettoso che trasforma un vitigno da rosso strutturato in un rosato di grande finezza.

Il colore è rosa cerasuolo vivace. Al naso piccoli frutti rossi, melograno, fiori e una nota salina tipica del Salento. Al palato è fresco, profumato e sapido, con una persistenza che sorprende per un rosato a questo prezzo.

Vitigno: Negroamaro 100% | Annata: 2024 | Alcol: 12,5% | Formato: 0,75 l
Temperatura di servizio: 10–12°C
Vinificazione: Vendemmia manuale, raffreddamento uve a 4°C, macerazione in pressa una notte, permanenza sulle fecce fino a febbraio.

Per chi è consigliato

Per chi cerca un rosato del Sud che non sia banale. Il Negroamaro vinificato in rosa da Masseria Masciullo è una bottiglia versatile e di carattere — perfetta per chi vuole qualcosa di diverso dai soliti Provence, con una storia e un territorio precisi dietro al calice.

Quando berlo

È già piacevole oggi, ma ha tutte le caratteristiche per evolvere magnificamente nei prossimi 1-2 anni se conservato correttamente. Ideale fresco d'estate, ma ottimo anche in autunno con i primi piatti più saporiti.

Caratteristiche del gusto

Un rosato profondo e sapido, in cui la freschezza del frutto si unisce a una mineralità tipicamente salentina. Il finale è persistente e pulito, con una vivacità che lo rende perfetto a tavola dalla prima portata al dessert.

Perché abbiamo scelto questo vino

Perché il Rosato di Negroamaro di Masseria Masciullo è uno dei pochi rosati del Sud che racconta davvero il territorio. La vinificazione è artigianale e non convenzionale — il raffreddamento delle uve e la lunga permanenza sulle fecce sono scelte che fanno la differenza nel calice. È coerente con la nostra selezione perché unisce qualità biologica, tecnica precisa e un prezzo che non richiede giustificazioni.

FAQ

Con quali piatti si abbina il Rosato di Negroamaro Salento IGT BIO?
Antipasti all'italiana, zuppe di pesce, orecchiette alle cime di rapa, carni bianche grigliate e formaggi freschi. Ottimo anche come aperitivo estivo.

Perché è diverso dagli altri rosati?
La vinificazione è insolita: le uve vengono raffreddate a 4°C prima della pressatura e il vino rimane sulle fecce fino a febbraio. Questo processo dà struttura e complessità che i rosati industriali non hanno.

È un vino biologico certificato?
Sì. Masseria Masciullo coltiva in biologico su 45 ettari vitati nel Salento, senza pesticidi di sintesi.

Va servito molto freddo?
10–12°C è la temperatura ideale. Troppo freddo copre gli aromi, troppo caldo appiattisce la freschezza. Tiralo fuori dal frigo 10 minuti prima di servirlo.