Gattice IGT Toscano Rosato BIO

Il Gattice IGT Toscano Rosato BIO nasce da Terre di Melazzano, azienda agricola biologica nel cuore del Chianti Classico. Il nome Gattice — l’albero tipico delle rive dei fiumi toscani — racconta un vino radicato nel territorio ma pensato per il piacere quotidiano. Ottenuto da Sangiovese 100% vinificato in bianco, è un rosato secco e fresco, lontano dai rosati dolci o aromatici: è un vino da tavola con personalità e persistenza.

La vinificazione è precisa: fermentazione in bianco per 14 giorni (senza macerazione sulle bucce), maturazione per 6 mesi in acciaio, affinamento di 1 mese in bottiglia. Il risultato è un rosato che mantiene intatta la fragranza del Sangiovese — fruttato, floreale, con una freschezza pulita e un finale asciutto e persistente.

Al colore rosato brillante con sfumature cerasuolo limpide e cristalline. Al naso profumi fruttati e floreali delicati, tipici della fermentazione. Al palato asciutto, fresco, con buona personalità e un finale persistente che sorprende per un rosato.

Vitigno: Sangiovese 100% | Alcol: 12,5% | Formato: 0,75 l
Temperatura di servizio: 10–12°C
Vinificazione: In bianco, fermentazione 14 giorni. Maturazione 6 mesi in acciaio. Affinamento 1 mese in bottiglia.

Per chi è consigliato

Per chi ama i rosati secchi e fruttati e vuole qualcosa di più carattere rispetto ai rosati provenzali o ai Pinot Grigio ramati. Il Gattice è un rosato toscano biologico da Sangiovese — fresco, versatile, con una personalità che si sente chiaramente nel calice. È la bottiglia giusta per l’estate, per l’aperitivo o per una cena informale con amici.

Quando berlo

Subito, ben freddo, entro 1-2 anni dall’annata per goderne la freschezza aromatica al meglio. È un vino pensato per il piacere immediato — non ha bisogno di invecchiamento. Ideale a 10–12°C.

Caratteristiche del gusto

Un rosato asciutto e fresco, in cui i profumi fruttati e floreali del Sangiovese — fragola, ciliegia, fiori rossi — si esprimono con leggerezza e pulizia. La vinificazione in bianco preserva la fragranza senza estrarre tannini dalle bucce. Il finale è asciutto e persistente, con una freschezza che pulisce il palato e invita al sorso successivo.

Perché abbiamo scelto questo vino

Perché il Gattice di Terre di Melazzano dimostra che il Sangiovese può dare rosati di grande qualità — secchi, fruttati, con personalità e territorio riconoscibili. È coerente con la nostra selezione: biologico, Sangiovese toscano, vinificazione rispettosa. Lo proponiamo come alternativa di qualità ai rosati anonimi e come complemento naturale ai due Chianti Classico di Terre di Melazzano.

FAQ

Con quali piatti si abbina il Gattice Rosato?
Antipasti di mare, pasta fredda, insalate estive, pesce alla griglia, carni bianche leggere, formaggi freschi. La freschezza lo rende perfetto anche come aperitivo o per un picnic estivo.

Perché è vinificato “in bianco”?
La vinificazione in bianco significa che il mosto fermenta senza contatto con le bucce. Questo preserva la fragranza aromatica e la freschezza del vino, evitando l’estrazione di tannini che renderebbero il rosato più strutturato ma meno immediato.

Il Gattice è dolce o secco?
Completamente secco. Non ha residuo zuccherino — è un rosato da pasto, non da dessert. La freschezza fruttata può dare un’impressione di dolcezza al naso, ma al palato è asciutto e pulito.

È un vino biologico certificato?
Sì. Terre di Melazzano è un’azienda biologica certificata nel Chianti Classico. Nessun pesticida di sintesi in vigna.