Chianti Classico Riscoperto DOCG BIO

Il Chianti Classico Riscoperto DOCG BIO nasce da Terre di Melazzano, azienda agricola biologica nel cuore del Chianti Classico, tra Firenze e Siena. Il nome “Riscoperto” racconta una filosofia precisa: tornare al Sangiovese in purezza, senza additivi chimici né solfiti aggiunti, lasciando che il vitigno e il territorio parlino da soli. Un Chianti Classico che guarda alla tradizione con occhi contemporanei.

La vinificazione è naturale e rispettosa: fermentazione e macerazione in vasche d’acciaio termoregolate per 18 giorni, poi 12 mesi di affinamento in vasche di cemento — un materiale che preserva la freschezza aromatica e l’integrità del frutto meglio del legno, senza cedere tannini o aromi estranei. Il risultato è un Chianti Classico dinamico, fresco e genuino.

Al colore rosso vivace con riflessi brillanti tipici del vino giovane. Al naso ciliegia fresca, frutti rossi e una nota floreale tipica del Sangiovese. Al palato morbido, equilibrato, con una struttura piacevole e un finale fresco e persistente.

Vitigno: Sangiovese 100% | Alcol: 13% | Formato: 0,75 l
Temperatura di servizio: 16–18°C
Vinificazione: Fermentazione e macerazione in acciaio termoregolato per 18 giorni. Affinamento 12 mesi in vasche di cemento. Nessun additivo chimico, nessun solfito aggiunto.

Per chi è consigliato

Per chi ama il Chianti Classico ma vuole qualcosa di più fresco e immediato rispetto alle versioni con lungo invecchiamento in legno. Il Riscoperto è un Sangiovese in purezza, biologico, senza solfiti aggiunti — la scelta giusta per chi cerca un rosso toscano genuino da bere con piacere senza aspettare anni. È anche la bottiglia perfetta per chi si avvicina al Chianti Classico per la prima volta.

Quando berlo

È pensato per il piacere immediato — berlo entro 3-4 anni dall’annata per goderne la freschezza aromatica al meglio. Non ha bisogno di decantazione, ma un’ora di apertura prima di servirlo ne esalta i profumi. Servire a 16–18°C.

Caratteristiche del gusto

Un Chianti Classico fresco e dinamico, in cui la frutta rossa — ciliegia, lampone — domina il profilo aromatico senza essere appesantita dal legno. L’affinamento in cemento preserva l’integrità del Sangiovese e la sua tipica acidità vivace. Morbido al palato, con una struttura piacevole e un finale fresco che invita a un nuovo sorso.

Perché abbiamo scelto questo vino

Perché il Riscoperto di Terre di Melazzano dimostra che il Chianti Classico può essere biologico, senza solfiti aggiunti e ancora pienamente godibile — senza compromessi sulla qualità. La scelta del cemento per l’affinamento è una decisione precisa che rispetta il frutto e il territorio. Lo proponiamo perché è coerente con la nostra selezione: biologico, Sangiovese in purezza, Chianti Classico DOCG.

FAQ

Con quali piatti si abbina il Chianti Classico Riscoperto?
Pasta al ragù, bistecca alla fiorentina, carni rosse alla griglia, salumi toscani, formaggi semi-stagionati. La freschezza lo rende adatto anche a piatti più leggeri come pasta al pomodoro o pizza.

Cosa significa “senza solfiti aggiunti”?
I solfiti sono un conservante naturale usato comunemente in enologia. “Senza solfiti aggiunti” significa che non ne vengono aggiunti durante la vinificazione — il vino contiene solo i solfiti prodotti naturalmente dalla fermentazione, in quantità molto basse. È una scelta che richiede maggiore cura in cantina ma dà un vino più naturale.

Perché affina in cemento e non in legno?
Il cemento è un materiale neutro che non cede aromi o tannini al vino, preservando la freschezza aromatica e l’integrità del frutto. È una scelta sempre più diffusa tra i produttori che vogliono valorizzare il vitigno senza l’influenza del legno.

È un vino biologico certificato?
Sì. Terre di Melazzano è un’azienda biologica certificata nel Chianti Classico. Nessun pesticida di sintesi in vigna, nessun additivo chimico in cantina.