Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut BIO - Benny

L’Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut - Benny è uno spumante elegante e moderno, ottenuto da uve Glera coltivate nei colli asolani da Bresolin, cantina veneta radicata nel cuore della DOCG Asolo. Benny è la versione Extra Brut della selezione Bresolin — più secco e teso rispetto al Sior Lino, pensato per chi ama le bollicine asciutte e di carattere. L’Asolo Prosecco Superiore DOCG è una denominazione riservata ai vigneti collinari, con rese più basse e una complessità aromatica superiore rispetto al Prosecco DOC di pianura.

Di colore giallo paglierino scarico, si distingue per il profumo raffinato e floreale: fiori di pesco, rosa selvatica e frutto della passione si uniscono a note fruttate di mela, pompelmo e ananas. Il finale olfattivo, persistente e armonioso, rivela sfumature citrine e tropicali. In bocca è sapido e ben strutturato, con una leggera vena acidula che ne esalta la freschezza e l’equilibrio. La vinificazione prevede pressatura soffice, fermentazione controllata e affinamento in acciaio sulle fecce nobili per tre mesi.

Vitigno: Glera | Alcol: 11,5% | Formato: 0,75 l | Temperatura di servizio: 6–8°C

Colore: Giallo paglierino scarico

Profumo: Al naso si presenta elegante con sentori floreali. Ricorda i fiori di pesco, la rosa selvatica e il frutto della passione. La componente aromatica fruttata è data dalla mela, pompelmo e ananas. Al retro-olfatto permangono vive le note floreali e di ananas accompagnate da sentori citrini.

Gusto: In bocca è sapido, strutturato con lieve timbro acidulo ed armonico

Abbinamenti: Indicato con antipasti e primi di pesce. Ottimo anche con carni bianche e salumi

Vitigno: Glera

Alcol: 11,5%

Temperatura di servizio: 6°÷8° C

Formato: 0,75 l

Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17°÷19° C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi. La presa di spuma è effettuata con il metodo italiano in autoclavi di acciaio. Microfiltrazione prima dell’imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino Spumante.

Per chi è consigliato

Per chi ama le bollicine asciutte, pulite, senza dolcezza residua. Il Benny è l’Extra Brut — la versione più secca e tesa della gamma Bresolin, pensata per i palati che cercano freschezza e tensione nel bicchiere. È la scelta giusta per un aperitivo sofisticato o per accompagnare pesce crudo, ostriche e antipasti di mare.

Quando berlo

Subito, ben freddo, tra 6 e 8°C. È uno spumante da bere giovane, quando i profumi floreali e fruttati sono al loro massimo. Non ha bisogno di invecchiamento.

Caratteristiche del gusto

Sapido, strutturato, con una vena acidula che pulisce il palato e invita al sorso successivo. I profumi sono complessi per un Prosecco — fiori di pesco, rosa selvatica, frutto della passione, ananas — con un finale persistente e citrico. Più secco e caratteriale del Sior Lino, più adatto a chi ama le bollicine di stile francese.

Perché abbiamo scelto questo vino

Perché Bresolin porta l’Extra Brut nell’Asolo Prosecco Superiore DOCG con una precisione che si sente nel bicchiere. Il Benny è la risposta veneta a chi cerca bollicine asciutte di qualità senza dover ricorrere allo Champagne. Lo abbiamo scelto perché completa la selezione Bresolin con una versione più secca e contemporanea, perfetta per i palati più esigenti.

Domande frequenti

Con quali piatti si abbina il Benny?
Antipasti di pesce, ostriche, crudi di mare, sushi, carni bianche, salumi delicati. La secchezza lo rende ideale con i sapori iodati e minerali.

Qual è la differenza tra Extra Brut e Brut?
L’Extra Brut ha meno di 6 g/l di zucchero residuo — è il più secco tra gli stili Prosecco. Il Brut arriva fino a 12 g/l. Il risultato è uno spumante più teso, minerale e asciutto.

Va servito più freddo del Sior Lino?
Leggermente sì: 6-8°C contro i 4-6°C del Sior Lino. La temperatura più alta esalta la complessità aromatica senza appiattire la freschezza.