Recioto della Valpolicella Classico DOCG BIO - I Monti

Il Recioto della Valpolicella Classico DOCG - I Monti è un vino rosso dolce di grande tradizione e intensità, espressione autentica delle colline veronesi. Si presenta con un colore rosso profondo dalle sfumature violacee e un profumo avvolgente che combina fiori di viola, frutta sciroppata, prugna e ciliegia, arricchiti da eleganti sentori speziati di vaniglia e cacao. Il lungo appassimento dei grappoli selezionati, seguito da una lenta macerazione a bassa temperatura, dona al vino concentrazione e complessità.

Al palato, questo Recioto della Valpolicella Classico conquista con la sua dolcezza equilibrata, la fragranza e l’eleganza. Il residuo zuccherino naturale (circa 10%) è perfettamente bilanciato da una struttura armoniosa, rendendolo ideale in abbinamento a dolci al cioccolato, biscotti secchi e formaggi stagionati. Dopo un affinamento in acciaio e bottiglia, si rivela come un grande vino da dessert capace di sorprendere con ogni sorso.

Colore: Rosso intenso con sfumature violacee

Profumo: Profumazione floreale di viola e frutta sciroppata, prugna e ciliegia con sentori speziati, vaniglia e cacao

Gusto: Sapore dolce, fragrante, intenso, che entusiasma per la sua eleganza

Abbinamenti: Si abbina perfettamente con dolci al cioccolato e a pasta secca, e con formaggi stagionati di vario tipo

Vitigno: Corvina e Corvinone 70% - Rondinella 25% - Rebo 5%

Alcol: 14,5% con circa 10% di zucchero residuo

Temperatura di servizio: 16° C

Formato: 0,50 l

Vinificazione: Dopo un’ accurata selezione dei migliori grappoli in vendemmia e un lungo appassimento di circa 5 mesi, durante i quali l’acino perde peso e subisce una concentrazione dei suoi componenti, in febbraio l’uva viene pigiata e diraspata e inizia una macerazione di oltre 40 giorni a basse temperature. Con il raggiungimento dei 14,5° alcolici viene interrotta la fermentazione separando il mosto dalle vinacce.
Si eseguono ripetuti travasi per mantenere un residuo zuccherino del 10% circa. Affinamento in acciaio per 6 mesi e poi per 3 mesi in bottiglia