Vermentino di Sardegna DOP BIO

Il Vermentino di Sardegna DOP BIO nasce da Fattorie Isola, azienda agricola biologica in Sardegna. Il Vermentino è il bianco identitario dell'isola — coltivato lungo le coste e nelle colline interne da secoli, è il vino che i sardi bevono con il pesce, con la bottarga, con i formaggi freschi del territorio.

Fattorie Isola lo interpreta con una cura artigianale che si sente chiaramente nel calice: raccolta manuale a fine settembre, quando le uve sono ben soleggiate e mature, e una vinificazione che privilegia la freschezza e la pulizia aromatica.

• Vitigno: Vermentino 100%
• Annata: 2024
• Alcol: 13%
• Formato: 0,75 l
• Temperatura di servizio: 8–10°C
• Produttore: Fattorie Isola

Vinificazione

Raccolta manuale in cassette. Raffreddamento immediato a +5°C per 48 ore. Macerazione a freddo delle bucce per 12 ore dopo la pigiatura — una scelta tecnica precisa che estrae complessità aromatica e mineralità senza cedere tannini. Fermentazione in acciaio per preservare intatta la fragranza del Vermentino.

Al naso e al palato

Colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso agrumi, fiori bianchi ed erbe mediterranee. Al palato secco, con buona mineralità e una piacevole persistenza che ricorda il mare e il sole della Sardegna.

Per chi è consigliato

Per chi vuole scoprire il Vermentino di Sardegna nella sua versione biologica e artigianale — non il bianco industriale da grande distribuzione, ma un vino con territorio e mineralità riconoscibili. È la bottiglia giusta per chi ama i bianchi secchi e sapidi e per chi cerca un abbinamento di qualità con il pesce.

Quando berlo

Subito, ben freddo, entro 2 anni dall'annata per goderne la freschezza aromatica al meglio. Ideale a 8–10°C in un calice a tulipano che ne esalti i profumi.

Caratteristiche del gusto

Un Vermentino secco e minerale, in cui la freschezza aromatica si integra con una sapidità che ricorda il terroir sardo. La macerazione a freddo delle bucce aggiunge complessità senza appesantire. Il finale è persistente e pulito, con una mineralità che invita al sorso successivo.

Perché abbiamo scelto questo vino

Perché il Vermentino di Fattorie Isola racconta la Sardegna con onestà — biologico, raccolta manuale, vinificazione attenta alla freschezza. La macerazione a freddo delle bucce è una scelta tecnica precisa che distingue questo vino dai Vermentino prodotti industrialmente. Lo proponiamo perché completa la nostra selezione sarda con il bianco di riferimento dell'isola.

Domande frequenti

Con quali piatti si abbina il Vermentino di Sardegna DOP BIO?

Si abbina perfettamente con pesce alla griglia, frutti di mare, bottarga, spaghetti alle vongole e formaggi freschi sardi. Ottimo anche come aperitivo estivo o con antipasti di mare.

È un vino biologico certificato?

Sì, le uve sono coltivate in regime biologico certificato da Fattorie Isola, senza uso di pesticidi o diserbanti chimici.

Cosa rende speciale la macerazione a freddo delle bucce?

La macerazione a freddo per 12 ore estrae complessità aromatica e mineralità dalle bucce senza cedere tannini, rendendo il vino più strutturato e interessante rispetto a un bianco vinificato in modo tradizionale.

Quanto tempo impiega la spedizione?

Le bottiglie vengono spedite con imballaggio protettivo dedicato. I tempi di consegna in Italia sono generalmente di 2–4 giorni lavorativi.