Piemonte Viognier DOC BIO

Il Piemonte Viognier DOC BIO è un vino bianco di grande eleganza e intensità aromatica, ottenuto da uve Viognier in purezza coltivate in Piemonte da Bula, cantina biologica di Diano d’Alba. Produrre un Viognier di qualità nelle Langhe — territorio vocato ai grandi rossi — è una scelta coraggiosa che richiede competenza e convinzione. Bula la fa con rigore: raccolta in anticipo per preservare l’acidità, fermentazione lenta a bassa temperatura per esaltare i profumi, affinamento sulle fecce nobili con battonage per dare struttura senza appesantire. Il risultato è un bianco aromatico che sorprende per freschezza e complessità.

Si presenta con un colore giallo paglierino intenso e brillante, preludio a un bouquet affascinante: note floreali di acacia e mughetto si fondono armoniosamente con sentori fruttati di pesca matura, miele e sfumature tropicali, arricchite da un tocco di salvia. Al palato si distingue per la sua freschezza e per un gusto equilibrato e armonico, che lo rende particolarmente piacevole e versatile.

La vinificazione prevede una fermentazione lenta in acciaio a bassa temperatura per esaltare l’intensità dei profumi. Il successivo affinamento sulle fecce nobili, con tecnica del battonage, dona struttura e profondità al vino. L’imbottigliamento in primavera, senza filtrazione, garantisce l’integrità aromatica di questo bianco piemontese raffinato e moderno.

Colore: Paglierino intenso

Profumo: Floreale con acacia e mughetto, pesca, miele, note tropicali e salvia

Gusto: Fresco ed armonico

Abbinamenti: Piatti a base di pesce, cucina Indiana, formaggi

Vitigno: 100% Viognier

Alcol: 13%

Temperatura di servizio: 10°÷12° C

Formato: 0,75 l

Vinificazione: Vinificazione in bianco a 13°÷15° C per circa 15 giorni. Fermentazione lunga in acciaio a bassa temperatura per ottenere più profumi. Affinamento in acciaio su fecce nobili con la tecnica del battonage per circa 3-4 mesi. Imbottigliamento in primavera

Per chi è consigliato

Per chi ama i bianchi aromatici e vuole qualcosa di insolito rispetto al solito Pinot Grigio o Vermentino. Il Viognier è un vitigno internazionale che in Piemonte trova un’espressione sorprendente — più fresco e meno opulento rispetto alle versioni francesi del Rhône. È la scelta giusta per chi vuole stupire a tavola con un bianco fuori dagli schemi.

Quando berlo

Giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia, quando i profumi sono al loro massimo. Ottimo come aperitivo estivo o su una cena di pesce strutturata.

Caratteristiche del gusto

Aromatico senza essere stucchevole, fresco senza essere banale. Il battonage gli dà una struttura che sorprende per un bianco di questa fascia. Il finale è lungo, con un ritorno floreale che persiste piacevolmente.

Perché abbiamo scelto questo vino

Perché il Viognier in Piemonte è una scommessa coraggiosa — e Bula la vince. Produrre un bianco aromatico di qualità nelle Langhe, territorio vocato ai rossi, richiede competenza e convinzione. Lo abbiamo scelto perché aggiunge diversità al catalogo e perché è un vino che racconta la curiosità del produttore oltre che il territorio.

Domande frequenti

Con quali piatti si abbina il Viognier?
Pesce al forno con erbe aromatiche, crostacei, curry di verdure, formaggi erborinati, cucina fusion asiatica. È uno dei bianchi più versatili con i sapori speziati.

È un vino dolce?
No, è secco. La percezione di dolcezza viene dall’intensità aromatica — pesca, miele, fiori — non dal residuo zuccherino.

Va decantato?
Non è necessario, ma 30 minuti in caraffa possono aprire ulteriormente i profumi. Servitelo comunque fresco, tra 10 e 12°C.