Vermentino di Gallura DOCG BIO vendemmia tardiva - Tonì

Il Vermentino di Gallura DOCG vendemmia tardiva - Tonì è un bianco dal carattere deciso e seducente, espressione autentica della Sardegna. Alla vista si presenta con un giallo paglierino luminoso dai riflessi dorati. Al naso regala un bouquet avvolgente e complesso, dove profumi tropicali di ananas e papaia si fondono con sentori di erbe aromatiche fresche, spezie, note affumicate e un delicato tocco burroso sullo sfondo.

Al palato, questo Vermentino di Gallura si distingue per un sorso caldo e morbido, ma ben bilanciato da una fresca vitalità. I richiami alla caramella al limone e i leggeri accenni di timo rendono l’assaggio raffinato e persistente. Ideale in abbinamento a piatti di pesce, carni bianche e formaggi non stagionati, è perfetto da servire tra i 10 e i 12°C. Un vino intenso e armonico, che esalta le potenzialità del Vermentino in versione vendemmia tardiva.

Colore: Giallo paglierino con bagliori dorati

Profumo: Al naso mescola i profumi tropicali dell’ananas e della papaia con quelli delle erbe aromatiche fresche, il tutto arricchito da toni speziati e affumicati; burro sullo sfondo

Gusto: Sorso caldo, morbido e al contempo percettibilmente fresco, squisito nei richiami di caramella al limone, con refoli di timo

Abbinamenti: Pesce, carni bianche e formaggi non stagionati

Vitigno: Vermentino

Alcol: 14,5%

Temperatura di servizio: 10°÷12° C

Formato: 0,75 l

Vinificazione: Accurata selezione delle uve con raccolta manuale, dopo la diraspatura le uve vengono inserite nel serbatoio intere e raffreddare per due notti, successivamente il mosto fiore viene spillato e fatta iniziare la fermentazione.
Durante l’affinamento in serbatoio il vino rimane a contatto con le fecce fini per alcuni mesi. Affinamento in bottiglia di 2/3 mesi