Rosato IGP Terre Siciliane BIO

Il Rosato IGP Terre Siciliane BIO nasce da Bosco Falconeria, azienda agricola biologica a conduzione familiare attiva dal 1933, a pochi chilometri da Palermo con vista sul Golfo di Castellammare. Biologica dal 1989, la famiglia Simeti produce questo rosato da uve Nero d'Avola raccolte a mano tra fine agosto e inizio settembre — lo stesso vitigno del loro rosso, ma vinificato in modo completamente diverso per ottenere freschezza, profumo e leggerezza.

La vinificazione è in bianco: fermentazione spontanea in acciaio e sei mesi di affinamento nello stesso materiale. Nessun legno, nessuna macerazione prolungata. Il risultato è un rosato che conserva intatta la vivacità del frutto siciliano, con un colore rosato color melograno che conquista al primo sguardo.

Al naso amarena e fragola, profumi intensi e raffinati. Al palato amarena e fragola con rimandi alla melagrana e un tocco aromatico di mentuccia. Fresco, pieno, versatile.

Vitigno: Nero d'Avola 100% | Annata: 2023 | Alcol: 13% | Formato: 0,75 l
Temperatura di servizio: 12–14°C
Vinificazione: Raccolta manuale fine agosto–inizio settembre, fermentazione spontanea in acciaio, affinamento 6 mesi in acciaio.

Per chi è consigliato

Per chi cerca un rosato siciliano biologico con personalità — non il solito rosato pallido e neutro, ma un vino con frutto vero, profumo intenso e una storia produttiva di quasi 40 anni di biologico. È la bottiglia giusta per chi vuole qualcosa di diverso dai rosati provenzali, con un territorio preciso e riconoscibile nel calice.

Quando berlo

È già piacevole oggi e pensato per il piacere immediato. Ideale entro 2 anni dall'annata per goderne la freschezza aromatica al meglio. Perfetto per l'estate, ma abbastanza strutturato per accompagnare i pasti anche in autunno.

Caratteristiche del gusto

Un rosato pieno e aromatico, in cui la frutta rossa — amarena, fragola, melagrana — domina il sorso con una freschezza che non stanca. Il tocco di mentuccia al finale è la firma siciliana di Bosco Falconeria. Versatile dalla prima portata al dessert.

Perché abbiamo scelto questo vino

Perché Bosco Falconeria è una delle realtà biologiche più longeve della Sicilia, e il loro rosato è un esempio di come il Nero d'Avola possa esprimersi in modo completamente diverso rispetto al rosso. Lo proponiamo perché è coerente con la nostra selezione: biologico certificato dal 1989, territorio siciliano preciso, vinificazione rispettosa del frutto.

FAQ

Con quali piatti si abbina il Rosato IGP Terre Siciliane BIO?
Aperitivo, pasta e risotto con pesce, crostacei, carni bianche, formaggi freschi. Ottimo anche con la caponata siciliana e i piatti di verdure estive.

Perché è fatto con Nero d'Avola e non con un vitigno a bacca bianca?
Il Nero d'Avola vinificato in bianco — senza macerazione sulle bucce — dà un rosato di grande frutto e freschezza. È una tecnica tradizionale siciliana che valorizza la ricchezza aromatica del vitigno senza estrarne il colore e i tannini.

È un vino biologico certificato?
Sì. Bosco Falconeria è biologica dal 1989, con certificazione ufficiale. Nessun pesticida di sintesi in vigna, fermentazione spontanea in cantina.

Va servito molto freddo?
12–14°C è la temperatura ideale — più alta rispetto a molti rosati per permettere agli aromi di amarena e mentuccia di esprimersi pienamente. Tiralo fuori dal frigo 10–15 minuti prima di servirlo.