Pinot Nero Riserva Mazon Sudtirol Alto Adige DOC BIO

Il Pinot Nero Riserva Mazon è il vino di punta di Brunnenhof, maso biologico di Kurt Rottensteiner a Mazon, nel cuore dell'Alto Adige. Mazon è una delle zone più vocate per il Pinot Nero in Italia — un altopiano a 400–500 metri di quota su terreni vulcanici porfirici, con escursioni termiche importanti che preservano freschezza e complessità aromatica. Qui il Pinot Nero trova condizioni simili alla Borgogna, ma con un'identità alpina inconfondibile.

La vinificazione è meticolosa e rispettosa del vitigno: raccolta e selezione manuale, fermentazione in grandi tini di legno per due settimane con follatura regolare per estrarre colore e aromi in modo ottimale. Dopo la malolattica, un anno in botti di rovere da 500 litri, poi 8–10 mesi in grandi botti di rovere. Il vino imbottigliato riposa ancora un anno in cantina prima di essere commercializzato. Un processo che richiede pazienza — e si sente.

Il colore è rosso rubino trasparente con riflessi granati. Al naso ciliegia, lampone, spezie dolci e una nota terrosa minerale tipica di Mazon. Al palato elegante e setoso, con tannini fini e una freschezza che sorprende data la struttura. Finale lunghissimo e persistente.

Vitigno: Pinot Nero 100% | Annata: 2021 | Alcol: 14% | Formato: 0,75 l
Temperatura di servizio: 14–16°C
Vinificazione: Raccolta e selezione manuale. Fermentazione in tini di legno 2 settimane con follatura regolare. Malolattica, poi 1 anno in botti di rovere 500 l, 8–10 mesi in grandi botti di rovere. 1 anno in bottiglia prima della commercializzazione.

Per chi è consigliato

Per chi ama il Pinot Nero di qualità e vuole scoprire cosa può fare questo vitigno sui terreni vulcanici di Mazon — una delle zone più vocate d'Italia, ancora poco conosciuta rispetto alla Borgogna ma con un potenziale straordinario. È la bottiglia giusta per un'occasione importante o per chi vuole confrontare il Pinot Nero altoatesino con i grandi riferimenti internazionali.

Quando berlo

È già piacevole oggi, ma ha tutte le caratteristiche per evolvere magnificamente per altri 8–10 anni se conservato correttamente. L'annata 2021 è ancora giovane — decantarlo almeno 45 minuti prima di servirlo per aprire la complessità aromatica. Tra 3–5 anni sarà al suo apice.

Caratteristiche del gusto

Un Pinot Nero di grande eleganza e complessità, in cui la mineralità vulcanica di Mazon si esprime con chiarezza. I tannini sono fini e setosi — mai aggressivi — e la freschezza alpina bilancia perfettamente la struttura. Ciliegia, lampone, spezie dolci e una nota terrosa che ricorda i grandi Borgogna. Finale lunghissimo.

Perché abbiamo scelto questo vino

Perché il Pinot Nero Riserva Mazon di Brunnenhof è uno dei migliori Pinot Nero biologici d'Italia — un vino che non ha nulla da invidiare ai riferimenti internazionali e che racconta un territorio ancora poco esplorato. Kurt Rottensteiner lavora con una precisione artigianale che si sente in ogni sorso. Lo proponiamo perché è coerente con la nostra selezione: biologico, territorio identificato, complessità autentica.

FAQ

Con quali piatti si abbina il Pinot Nero Riserva Mazon?
Selvaggina, piccione, anatra, carni rosse in salsa, formaggi stagionati a pasta dura. Ottimo anche con il risotto al tartufo nero e i piatti della cucina altoatesina più elaborata.

Perché è una Riserva?
La denominazione Riserva indica un affinamento prolungato rispetto allo standard: in questo caso oltre 2 anni tra legno e bottiglia prima della commercializzazione. È il vino di punta di Brunnenhof, prodotto solo nelle annate migliori.

È un vino biologico certificato?
Sì. Brunnenhof è un maso biologico certificato nell'Alto Adige. Kurt Rottensteiner lavora senza pesticidi di sintesi su terreni vulcanici porfirici.

Va decantato?
Sì, almeno 45 minuti. L'annata 2021 è ancora giovane e la decantazione aiuta ad aprire i tannini e a far emergere la complessità aromatica. Non servirlo troppo freddo — 14–16°C è la temperatura ideale.