Vermentino IGT Toscana BIO - Argenteo

Il Vermentino IGT Toscana BIO 2024 Argenteo di Podere Casina nasce nella Maremma Toscana, a 150 metri sul livello del mare, su suoli argillosi esposti a sud-ovest. La vinificazione è precisa e non convenzionale: vendemmia manuale nella seconda settimana di settembre, raffreddamento delle uve a 6°C, doppia fermentazione separata — una con lieviti selezionati e una spontanea a 18°C — per costruire complessità senza perdere freschezza. Affinamento in acciaio con bâtonnage fino a marzo, poi un mese in bottiglia. Il risultato è un bianco ricco e avvolgente con una beva agile e piacevole.

Al calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso sentori intensi di erbe aromatiche e capperi sotto sale che richiamano il Mediterraneo — un profilo insolito e riconoscibile, lontano dai bianchi floreali e facili. In bocca è ricco e avvolgente, con una freschezza che sorprende per un bianco di questa struttura.

Per chi è consigliato: Per chi ama i bianchi con personalità e non si accontenta dei soliti profumi floreali. L'Argenteo è la scelta ideale con pasta al pesto, risotto alle erbe, pesce al forno con capperi e olive, carni bianche arrosto e formaggi di media stagionatura. Da servire a 10-12°C per apprezzarne tutta la complessità aromatica.