Vermentino di Gallura Superiore DOCG BIO - Loisa

Il Vermentino di Gallura Superiore DOCG BIO 2024 Loisa di Cantina Manconi nasce in Alta Gallura, nel nord della Sardegna, su terreni granitici ai piedi del Monte Limbara. La DOCG Gallura Superiore è la versione più alta della denominazione: rese più basse, complessità aromatica superiore. La vinificazione è precisa: raccolta manuale, pressatura soffice, decantazione statica, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati, affinamento in acciaio 6-8 mesi, poi due mesi di riposo in bottiglia.

Al calice si presenta con un giallo paglierino elegante. Al naso profumi minerali con delicate note floreali che esaltano la tipicità del Vermentino e il carattere unico della Gallura granitica. In bocca è fresco e persistente, con un retrogusto leggermente amaro che è la firma del Vermentino sardo di qualità — non un difetto, ma un elemento di complessità che cresce nel bicchiere.

Per chi è consigliato: Per chi ama i bianchi minerali, sapidi e con carattere, e vuole scoprire la Sardegna attraverso il bicchiere. Il Loisa è la scelta ideale con pesce al forno, aragosta alla catalana, bottarga, formaggi freschi sardi e carni bianche. Da servire a 12-14°C, non troppo freddo per apprezzarne tutta la mineralità.