Vermentino di Sardegna DOP BIO

Il Vermentino di Sardegna DOP BIO 2024 di Fattorie Isola nasce dal vitigno bianco identitario della Sardegna, coltivato biologicamente lungo le coste e nelle colline interne dell'isola. La vinificazione è precisa e orientata alla freschezza: raccolta manuale in cassette, raffreddamento immediato a +5°C per 48 ore, macerazione a freddo delle bucce per 12 ore dopo la pigiatura — una scelta tecnica che estrae complessità aromatica e mineralità senza cedere tannini. Fermentazione in acciaio per preservare intatta la fragranza del Vermentino.

Al calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi verdi. Al naso agrumi, fiori bianchi ed erbe mediterranee. In bocca è secco, con buona mineralità e una piacevole persistenza che ricorda il mare e il sole della Sardegna. Fresco, sapido, mai stancante.

Per chi è consigliato: Per chi vuole scoprire il Vermentino di Sardegna nella sua versione biologica e artigianale, lontano dalla produzione industriale. La scelta ideale con pesce alla griglia, frutti di mare, bottarga, spaghetti alle vongole e formaggi freschi sardi — o come aperitivo estivo di qualità. Da servire a 8-10°C.