Morellino di Scansano DOCG BIO

Il Morellino di Scansano DOCG BIO 2024 di Podere Casina racconta la Maremma Grossetana con onestà: solare, diretto, con una freschezza che i rossi del Chianti non hanno. Un blend di Sangiovese (85%) e Syrah (15%) coltivato in biologico dal 1987 su suoli sabbiosi ricchi di galestro, vendemmiato a mano in cassette con raccolta scalare per preservare sia l'acidità che la maturità fenolica. Macerazione a freddo, fermentazione spontanea, affinamento in cemento vetrificato fino a marzo. Nessuna forzatura — solo il territorio nel bicchiere.

Al calice rosso rubino brillante. Al naso ciliegia matura, frutti di bosco, violetta fresca e pepe nero — un bouquet solare e diretto. In bocca è morbido e di buon corpo, con tannini vivaci ma perfettamente integrati. La freschezza del Sangiovese pulisce il palato e invita al sorso successivo; il Syrah aggiunge speziatura e profondità senza coprire il frutto. Finale persistente e armonioso.

Per chi è consigliato: Per chi ama i rossi toscani con carattere ma senza la struttura impegnativa del Brunello — il Morellino è il rosso della Maremma, pronto da aprire senza aspettare anni. Perfetto con bistecca alla fiorentina, pici al ragù, pappardelle con la lepre e cinghiale in umido. L'abbinamento fuori dagli schemi: con un tagliere di pecorino toscano stagionato e miele di castagno, dove la freschezza del vino bilancia la grassezza del formaggio in modo sorprendente. Da servire a 16-18°C.