Collection: Campania
Il Fiano è il grande vitigno bianco della Campania — antico, identitario, capace di esprimere il territorio meglio di qualsiasi vitigno internazionale. Coltivato sulle colline tra il Cilento e la Piana del Sele, su suoli argilloso-calcarei e sabbiosi, dà bianchi freschi, minerali e longevi, con una sapidà che racconta il Sud senza la pesantezza dei vini caldi.
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In questa collezione trovi due Fiano biologici dalla Campania, due denominazioni diverse, due stili distinti.
Il Fiano Cilento DOP BIO 2024 – Pallo è la versione più pura e diretta: pressatura soffice, fermentazione in acciaio, 4 mesi di affinamento. Giallo paglierino scarico, bouquet fruttato e floreale con agrumi e fiori bianchi, palato fine, equilibrato e persistente. Da servire a 8-10°C con pesce e crostacei.
Il Fiano Paestum IGP BIO – Pinco è la versione più strutturata: stessa vinificazione in acciaio, poi 3 mesi in barrique di rovere nuove di primo passaggio per aggiungere complessità senza coprire il frutto. Giallo paglierino luminoso, profumi minerali e floreali, sorso caldo, lungo e avvolgente. Ideale con pesce grasso e cucina mediterranea elaborata, a 8-10°C.