Malvasia IGT BIO Venezia Giulia

La Malvasia IGT BIO Venezia Giulia nasce da Simon di Brazzan, azienda agricola biologica a Cormons, nel cuore del Collio friulano. La Malvasia Istriana è uno dei vitigni più antichi e identitari del Friuli-Venezia Giulia — coltivata in questa zona di confine da secoli, con un profilo aromatico inconfondibile che la distingue da tutte le altre Malvasie italiane. Simon di Brazzan la interpreta con una vinificazione ibrida che ne esalta la complessità senza sacrificare la freschezza.

La vinificazione è attenta e articolata: selezione manuale, diraspatura delicata, raffreddamento del pigiato, sosta in pressa per due giorni, pressatura soffice con pressa sottovuoto, pulizia del mosto per flottazione. La maggior parte fermenta in acciaio a 18°C. Una parte invece fermenta in tino in presenza di buccia per l'intera fermentazione, poi affina in botte. Tutto rimane sui lieviti fino a fine febbraio. Il risultato è una Malvasia di grande complessità e profondità.

Al naso fiori bianchi, pesca, albicocca e una nota amaricante tipica della Malvasia Istriana. Al palato avvolgente e sapido, con una struttura che sorprende e un finale lungo e persistente con rimandi alla mandorla amara.

Vitigno: Malvasia Istriana 100% | Annata: 2024 | Alcol: 14% | Formato: 0,75 l
Temperatura di servizio: 10–12°C
Vinificazione: Sosta 2 giorni in pressa, fermentazione in acciaio a 18°C. Una parte: fermentazione in tino con bucce per l'intera fermentazione, poi affinamento in botte. Sui lieviti fino a fine febbraio.

Per chi è consigliato

Per chi vuole scoprire la Malvasia Istriana nella sua versione più complessa e territoriale — non la Malvasia dolce o aromatica del Sud Italia, ma il bianco secco e strutturato del Collio friulano. È la bottiglia giusta per chi ama i bianchi con personalità e vuole qualcosa di diverso dai soliti Pinot Grigio o Sauvignon.

Quando berlo

È già piacevole oggi, ma ha tutte le caratteristiche per evolvere magnificamente nei prossimi 3-5 anni se conservato correttamente. La componente macerata e la permanenza sui lieviti le danno struttura sufficiente per l'invecchiamento.

Caratteristiche del gusto

Una Malvasia strutturata e complessa, in cui la ricchezza aromatica del vitigno — fiori bianchi, pesca, albicocca — si integra con la mineralità del Collio e la profondità della componente macerata. Il finale amaricante è la firma della Malvasia Istriana — non un difetto, ma il segno distintivo del vitigno in questa zona.

Perché abbiamo scelto questo vino

Perché la Malvasia Istriana è uno dei vitigni più identitari del Friuli-Venezia Giulia, e Simon di Brazzan la interpreta con una serietà artigianale che si sente chiaramente nel calice. La vinificazione ibrida — parte in acciaio, parte con macerazione in tino e affinamento in botte — è una scelta precisa che dà complessità senza perdere l'identità varietale. Lo proponiamo perché racconta il Friuli con onestà.

FAQ

Con quali piatti si abbina la Malvasia IGT BIO Venezia Giulia?
Pesce al forno o alla griglia, risotti di pesce, formaggi semi-stagionati, antipasti di mare. La struttura la rende adatta anche a piatti più elaborati come il branzino in crosta o i crostacei gratinati.

Cos'è la Malvasia Istriana? È uguale alle altre Malvasie?
No. La Malvasia Istriana è un vitigno autoctono del Friuli-Venezia Giulia e dell'Istria, completamente diverso dalle Malvasie del Sud Italia. Dà vini secchi, strutturati e sapidi, con un finale amaricante caratteristico. Non ha nulla a che fare con le Malvasie dolci o aromatiche.

Perché parte del vino macera con le bucce?
La macerazione di una parte del mosto per l'intera fermentazione estrae complessità aromatica, struttura e sapidità che la sola fermentazione in acciaio non darebbe. L'affinamento successivo in botte aggiunge rotondità. L'assemblaggio finale bilancia freschezza e profondità.

È un vino biologico certificato?
Sì. Simon di Brazzan è un'azienda biologica certificata nel Collio friulano. Nessun pesticida di sintesi in vigna, lieviti indigeni in cantina.