SIMON DI BRAZZAN
Sauvignon IGT BIO Venezia Giulia
Sauvignon IGT BIO Venezia Giulia
2023
Il Sauvignon IGT BIO Venezia Giulia è un vino bianco che racchiude freschezza ed eleganza, espressione autentica del territorio friulano. Ottenuto da uve selezionate e raccolte a mano nei vigneti di Cormons, Brazzano e Dolegna, nasce da una coltivazione biodinamica che valorizza la purezza del frutto e il legame con la natura. La vinificazione, curata con attenzione e arricchita da una parte in legno, dona complessità e profondità a ogni sorso.
Il colore è un giallo paglierino chiaro, luminoso, mentre il profumo sprigiona delicate note verdi di peperone e foglia di pomodoro, intrecciate a sentori floreali di sambuco. Al palato il Sauvignon IGT BIO Venezia Giulia è caldo e pieno, con un carattere aromatico persistente che lo rende immediatamente riconoscibile. Versatile e raffinato negli abbinamenti, accompagna con gusto antipasti e primi piatti di pesce, spigole e orate, risotti agli asparagi e pietanze di verdure. Un bianco avvolgente, che coniuga intensità e finezza, esaltando la vocazione del Friuli-Venezia Giulia.

Colore: Giallo paglierino scarico
Profumo: Delicato, prevalgono note verdi (peperone – foglie di pomodoro) e note floreali che ricordano il fiore del sambuco
Gusto: Caldo, pieno, aromatico persistente
Abbinamenti: Antipasti, primi piatti a base di pesce spigole orate e verdure, risotti di asparagi di verdure
Vitigno: Sauvignon 100%
Alcol: 14%
Temperatura di servizio: 10°÷12° C
Formato: 0,75 l
Vinificazione: Selezione manuale delle uve, di raspatura delicata; raffreddamento del pigiato tramite scambiatore; sosta in pressa per una notte; pressatura soffice tramite pressa sottovuoto; stabulazione del mosto per 5 giorni a 8°C; pulizia del mosto tramite flottazione; fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata, 18°C. Una parte fermenta in botti di legno. Mantenimento sui lieviti fino a fine febbraio.
Disponibile
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