Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC BIO - Il Gabai

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Il Gabai è un vino di grande struttura ed eleganza, frutto della tradizionale tecnica del ripasso sulle vinacce dell’Amarone. Il colore è un rosso granato intenso, mentre il profumo è avvolgente, con note speziate di pepe nero e tabacco che anticipano la profondità del sorso.

Al palato, questo Valpolicella Ripasso Classico Superiore si distingue per la sua morbidezza e il corpo ricco, sostenuto da un tannino fine e vellutato. Perfetto con carni rosse, formaggi stagionati e piatti tipici come il risotto all’Amarone, matura per 18 mesi in tonneaux di rovere francese, sviluppando complessità e armonia. Un rosso importante, ideale per chi cerca autenticità e intensità nel bicchiere.

Colore: Rosso pieno granato

Profumo: Profumazione intensa con toni speziati di pepe nero e tabacco

Gusto: Sapore morbido e vellutato, ricco di corpo con un tannino delicato

Abbinamenti: Si abbina perfettamente con tutte le carni rosse e i formaggi stagionati. Perfetto con il risotto all’Amarone

Vitigno: Corvina 35% - Corvinone 35% - Rondinella 25% - Molinara 5%

Alcol: 14,5%

Temperatura di servizio: 18° C

Formato: 0,75 l

Vinificazione: Rifermentazione del vino Valpolicella Classico ottenuto durante la vendemmia dello stesso anno sulle vinacce dell’Amarone dalle quali estrae colore e corpo. Pulizia del vino e invecchiamento in tonneaux da 500 litri di capienza con legno di rovere francese delle foreste di Allier per circa 18 mesi