Nebbiolo d'Alba DOC BIO

Il Nebbiolo d’Alba DOC BIO è prodotto da Bula, cantina biologica di Diano d’Alba nelle Langhe. Il Nebbiolo è il vitigno più nobile del Piemonte — lo stesso che dà vita al Barolo e al Barbaresco — ma nella denominazione Nebbiolo d’Alba esprime un carattere più accessibile e immediato, senza rinunciare alla complessità aromatica e alla struttura che lo rendono unico. Le uve provengono dai Sorì, i vigneti collinari esposti al sole tipici delle Langhe: esposizione a sud-sudovest, massima maturazione, concentrazione aromatica ottimale.

La vinificazione è tradizionale e precisa: fermentazione lunga in vasche di cemento — un materiale che mantiene temperature stabili e favorisce una fermentazione lenta e completa — seguita da un affinamento di almeno 8 mesi in tini di rovere. Il vino viene imbottigliato l’anno successivo al raccolto, dopo un percorso che privilegia struttura e longevità rispetto alla freschezza immediata. Non filtrato, come indicato in etichetta.

Al colore rosso rubino intenso, vivo e brillante. Al naso ampio e netto: viola, rosa, lampone, con sfumature speziate di vaniglia e cannella cedute dal rovere. Al palato pieno, morbido e sapido, con un finale persistente e piacevolmente speziato.

Vitigno: Nebbiolo 100% | Annata: 2023 | Alcol: 14,5% | Formato: 0,75 l
Temperatura di servizio: 18°C
Vinificazione: Uve da Sorì. Fermentazione lunga in vasche di cemento. Affinamento minimo 8 mesi in tini di rovere. Imbottigliato l’anno successivo al raccolto. Non filtrato.

Per chi è consigliato

Per chi vuole avvicinarsi al Nebbiolo senza affrontare subito la complessità e il prezzo di un Barolo. Il Nebbiolo d’Alba è il modo più intelligente per capire questo vitigno straordinario: stessa uva, stesso territorio delle Langhe, ma con un carattere più immediato e una struttura già piacevole oggi. È anche la scelta giusta per chi ama i rossi eleganti con tannini presenti ma non aggressivi.

Quando berlo

È già piacevole oggi, ma ha le caratteristiche per evolvere bene nei prossimi 3-5 anni. L’affinamento in rovere e la fermentazione lunga in cemento gli danno una struttura che regge il tempo. Decantarlo 30 minuti prima di servirlo per aprire i profumi. Servire a 18°C.

Caratteristiche del gusto

Un Nebbiolo elegante e strutturato, in cui i profumi floreali — viola, rosa — si integrano con la frutta rossa e le spezie cedute dal rovere. La fermentazione lunga in cemento dà struttura e profondità senza appesantire. Il finale è persistente e speziato, con una sappidità che invita al sorso successivo.

Perché abbiamo scelto questo vino

Perché il Nebbiolo d’Alba di Bula è il modo più onesto per proporre il Nebbiolo a chi non è ancora pronto per un Barolo — o per chi vuole berlo senza aspettare anni. Stessa filosofia biologica, stessi Sorì delle Langhe, vinificazione tradizionale in cemento e rovere. Lo abbiamo scelto perché completa la nostra selezione piemontese con il grande vitigno delle Langhe nella sua versione più accessibile.

FAQ

Con quali piatti si abbina il Nebbiolo d’Alba BIO?
Carni di manzo e maiale, tajarin al ragù, lasagne, affettati, formaggi stagionati a pasta dura. La struttura lo rende adatto anche a piatti più elaborati come l’ossobuco o il brasato.

Qual è la differenza tra Nebbiolo d’Alba e Barolo?
Stesso vitigno — il Nebbiolo — ma denominazioni diverse con regole produttive diverse. Il Barolo richiede affinamenti più lunghi (minimo 3 anni, di cui 18 mesi in legno) e proviene da zone specifiche di Barolo e La Morra. Il Nebbiolo d’Alba è più accessibile, più immediato, e spesso rappresenta il miglior rapporto qualità-prezzo per chi vuole capire il Nebbiolo.

Perché fermenta in vasche di cemento?
Il cemento è un materiale termicamente stabile che mantiene temperature costanti durante la fermentazione, favorendo una fermentazione lenta e completa. A differenza dell’acciaio, non è neutro: il cemento “respira” leggermente e contribuisce alla complessità del vino senza cedere aromi come il legno. È una scelta tradizionale delle Langhe, oggi rivalutata dai produttori più attenti.

È un vino biologico certificato?
Sì. Bula è una cantina biologica certificata di Diano d’Alba. Nessun pesticida di sintesi in vigna.