Rosso IGT Colli del Limbara BIO - Pitrinu

Il Pitrinu è il rosso di Cantina Manconi, piccola realtà biologica di Tempio Pausania nell'Alta Gallura, nata nel 2014 ma con radici negli anni Sessanta. Quattro ettari coltivati in biologico su terreni granitici ai piedi del Monte Limbara — un territorio incontaminato che pochi conoscono e che il Pitrinu racconta con precisione.

Il vitigno è la Caricagiola, un'uva autoctona sarda rara e poco diffusa fuori dall'isola. Raccolta manualmente, diraspata e macerata per circa 15 giorni, poi affinata per alcuni anni tra acciaio e botti da 500 litri con bâtonnage. Il risultato è un rosso che non assomiglia a nessun altro vino sardo: fresco, floreale, con una mineralità granitica che si sente chiaramente nel calice.

Il colore è rosso rubino. Al naso violetta e frutti di bosco, profumi puliti e inconfondibili. Al palato fresco e vivace, con richiami fruttati ben evidenti e un'acidità piacevole che lo rende versatile a tavola.

Vitigno: Caricagiola 100% | Annata: 2020 | Alcol: 12,5% | Formato: 0,75 l
Temperatura di servizio: 16–18°C
Vinificazione: Raccolta manuale, diraspatura, fermentazione e macerazione circa 15 giorni. Affinamento in acciaio e botti da 500 litri con bâtonnage. Affinamento in bottiglia alcuni mesi.

Per chi è consigliato

Per chi vuole scoprire la Sardegna oltre il Cannonau e il Vermentino. La Caricagiola è un vitigno che quasi nessuno conosce fuori dall'isola — e questo è esattamente il suo fascino. È la bottiglia giusta per chi cerca qualcosa di genuinamente raro, con un territorio preciso e una storia produttiva che vale la pena raccontare.

Quando berlo

È già piacevole oggi, ma ha tutte le caratteristiche per evolvere magnificamente nei prossimi 3-5 anni se conservato correttamente. La freschezza e l'acidità lo rendono longevo nonostante la gradazione contenuta.

Caratteristiche del gusto

Un rosso insolito e affascinante, in cui la mineralità granitica del Limbara si esprime con chiarezza. Fresco, floreale, con una frutta pulita e un'acidità che invita a un nuovo sorso. Non è un vino potente — è un vino preciso, e questa è la sua forza.

Perché abbiamo scelto questo vino

Perché la Caricagiola di Cantina Manconi è uno di quei vini che non trovi altrove. Un vitigno autoctono raro, un territorio granitico incontaminato, una cantina biologica che lavora con rigore su soli 4 ettari. Lo proponiamo perché è coerente con la nostra missione: portare vini che raccontano luoghi precisi, non categorie generiche.

FAQ

Con quali piatti si abbina il Rosso Pitrinu?
Cacciagione, carni rosse, formaggi stagionati sardi come il Pecorino. Ottimo anche con secondi di agnello e piatti della tradizione gallurese.

Cos'è la Caricagiola?
Un vitigno autoctono sardo quasi sconosciuto fuori dall'isola, coltivato principalmente nell'Alta Gallura. Dà vini freschi, floreali e minerali, molto diversi dal Cannonau più strutturato. È uno dei vitigni più rari della Sardegna.

È un vino biologico certificato?
Sì. Cantina Manconi coltiva in biologico su terreni granitici ai piedi del Monte Limbara, senza pesticidi di sintesi.

Quanto può invecchiare?
3-5 anni nelle annate migliori. La freschezza e l'acidità della Caricagiola lo rendono adatto all'invecchiamento nonostante la gradazione contenuta.