Gewurztraminer Dreiegg Sudtirol Alto Adige DOC BIO

Il Gewürztraminer Dreiegg nasce da Brunnenhof, maso biologico di Kurt Rottensteiner a Mazon, nel cuore dell'Alto Adige. Il nome Dreiegg — "tre angoli" in tedesco — indica la parcella specifica da cui provengono le uve: un vigneto a forma triangolare su terreni vulcanici porfirici, dove il Gewürztraminer esprime la sua versione più complessa e territoriale.

La vinificazione è ibrida e precisa: le uve diraspate riposano 20 ore sulle bucce prima della pressatura delicata. Un terzo del mosto fermenta in botti di rovere da 500 litri con malolattica successiva, mentre il resto fermenta a temperatura controllata in acciaio e rimane sei mesi sulle fecce fini. La combinazione delle due parti dà struttura e freschezza insieme — un Gewürztraminer che non è né solo fruttato né solo minerale.

Al naso rosa, litchi, spezie orientali e una nota fumosa tipica del vitigno in Alto Adige. Al palato avvolgente e aromatico, con una freschezza che bilancia la ricchezza varietale. Finale lungo e persistente.

Vitigno: Gewürztraminer 100% | Annata: 2024 | Alcol: 14,5% | Formato: 0,75 l
Temperatura di servizio: 8–10°C
Vinificazione: Diraspatura, 20h sulle bucce, pressatura delicata. 1/3 in botti di rovere 500 l con malolattica; 2/3 in acciaio a temperatura controllata, 6 mesi sulle fecce fini.

Per chi è consigliato

Per chi ama i bianchi aromatici di carattere e vuole scoprire il Gewürztraminer nella sua versione più complessa — non il vino dolce e profumato da aperitivo, ma un bianco gastronomico con struttura e profondità. È la bottiglia giusta per chi conosce già il vitigno e vuole trovarne un'interpretazione artigianale di alto livello.

Quando berlo

È già piacevole oggi, ma ha tutte le caratteristiche per evolvere magnificamente nei prossimi 3-5 anni se conservato correttamente. La componente in rovere e la malolattica gli danno struttura sufficiente per l'invecchiamento.

Caratteristiche del gusto

Un Gewürztraminer complesso e bilanciato, in cui la ricchezza aromatica del vitigno — rosa, litchi, spezie — si integra con la mineralità vulcanica del Dreiegg e la struttura della fermentazione in rovere. Non stanca, non è stucchevole. Il finale è lungo e invita a un nuovo sorso.

Perché abbiamo scelto questo vino

Perché il Gewürztraminer Dreiegg di Brunnenhof è uno dei migliori esempi di come questo vitigno possa esprimersi in Alto Adige quando è trattato con rigore artigianale. La vinificazione ibrida — parte in rovere, parte in acciaio — è una scelta coraggiosa che dà complessità senza sacrificare la freschezza. Lo proponiamo perché è coerente con la nostra selezione: biologico, parcella identificata, tecnica precisa.

FAQ

Con quali piatti si abbina il Gewürztraminer Dreiegg?
Cucina asiatica speziata (thai, indiana), formaggi erborinati, foie gras, pesce in salsa aromatica, carni bianche con spezie. Ottimo anche come vino da meditazione.

Perché parte del vino fermenta in rovere?
La fermentazione in botti di rovere da 500 litri con malolattica aggiunge struttura, rotondità e complessità al vino. La parte in acciaio preserva la freschezza aromatica del vitigno. La combinazione delle due parti dà un Gewürztraminer più completo di quanto si otterrebbe con una sola tecnica.

È un vino dolce?
No, è secco. Il Gewürztraminer è naturalmente aromatico e può sembrare dolce al naso, ma al palato è un vino secco con una freschezza ben presente. La gradazione di 14,5% conferma la fermentazione completa degli zuccheri.

È un vino biologico certificato?
Sì. Brunnenhof è un maso biologico certificato nell'Alto Adige. Kurt Rottensteiner lavora senza pesticidi di sintesi su terreni vulcanici porfirici.