Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Dry BIO - Sior Lino

Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Dry - Sior Lino è uno spumante raffinato ed equilibrato, nato dai vigneti collinari dell’Asolano e prodotto esclusivamente da uve Glera. Bresolin è una cantina veneta radicata nel territorio dell’Asolo Prosecco Superiore DOCG — una delle denominazioni più pregiate per il Prosecco, riservata ai vigneti collinari dell’Asolano con rese più basse e una qualità superiore rispetto al Prosecco DOC di pianura. Sior Lino è il nome che Bresolin dà al suo Extra Dry — un omaggio alla tradizione contadina veneta, dove il Prosecco è il vino dell’ospitalità e della convivialità.

Si presenta con un delicato colore giallo paglierino e un profumo intenso, dominato da sentori di glicine e mela verde, arricchiti da note più mature di frutta a polpa bianca. Al palato si distingue per l’armonia tra il residuo zuccherino, la mineralità e la freschezza tipiche della zona. La vinificazione prevede pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e un’attenta presa di spuma in autoclave, con affinamento sulle fecce nobili per tre mesi.

Vitigno: Glera | Alcol: 11,5% | Formato: 0,75 l | Temperatura di servizio: 4–6°C

Colore: Giallo paglierino

Profumo: Intenso che ricorda glicine e mela verde su tutti, seguito da sentori più maturi di frutta a pasta bianca

Gusto: È molto equilibrato, il residuo zuccherino si amalgama alla perfezione con la mineralità e la freschezza che caratterizzano i vini dei colli asolani

Abbinamenti: Indicato a tutto pasto. Si abbina bene a paste delicate, formaggi freschi e carni bianche

Vitigno: Glera

Alcol: 11,5%

Temperatura di servizio: 4°÷6° C

Formato: 0,75 l

Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17°÷19° C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi. La presa di spuma è effettuata con il metodo italiano in autoclavi di acciaio. Microfiltrazione prima dell’imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante

Per chi è consigliato

Per chi ama il Prosecco ma vuole qualcosa di più rispetto alle bollicine industriali. L’Asolo Prosecco Superiore DOCG è una denominazione riservata ai vigneti collinari — più complessa, più minerale, più elegante. Il Sior Lino è la scelta giusta per un aperitivo raffinato, un brindisi di qualità o una bollicina da tutto pasto senza cerimonie.

Quando berlo

Subito, ben freddo, tra 4 e 6°C. È un vino pensato per il piacere immediato — fresco, fragrante, senza attese. Perfetto come aperitivo o per accompagnare tutta la cena.

Caratteristiche del gusto

Equilibrato e armonico: il residuo zuccherino dell’Extra Dry si fonde con la mineralità e la freschezza dei colli asolani senza mai risultare stucchevole. Il perlage è fine e persistente, i profumi di glicine e mela verde sono puliti e invitanti.

Perché abbiamo scelto questo vino

Perché Bresolin lavora nell’Asolo Prosecco Superiore DOCG — una denominazione che pochi conoscono ma che vale molto di più del Prosecco DOC comune. Il Sior Lino è il loro Extra Dry biologico: vinificazione precisa, affinamento sulle fecce nobili, presa di spuma in autoclave. Lo abbiamo scelto perché è un Prosecco che racconta il territorio e non si accontenta di essere semplicemente frizzante.

Domande frequenti

Con quali piatti si abbina il Sior Lino?
Paste delicate, risotti, formaggi freschi, carni bianche, antipasti leggeri. È uno spumante versatile che accompagna bene tutta la cena.

Qual è la differenza tra Extra Dry e Brut?
L’Extra Dry ha un residuo zuccherino leggermente più alto (12-17 g/l) rispetto al Brut (meno di 12 g/l). Il risultato è uno spumante più morbido e rotondo, meno secco — spesso preferito da chi ama le bollicine più equilibrate.

Cos’è l’Asolo Prosecco Superiore DOCG?
Una denominazione riservata ai vigneti collinari dell’Asolano, con rese più basse e controlli più severi rispetto al Prosecco DOC. Il risultato è un Prosecco più complesso, minerale ed elegante.