Vermentino di Sardegna DOP BIO

Il Vermentino di Sardegna DOP si presenta con un elegante colore giallo paglierino impreziosito da riflessi verdi, che anticipano un profumo fruttato arricchito da una leggera nota aromatica. Al palato, questo vino secco si distingue per la sua buona mineralità e una piacevole persistenza, caratteristiche che lo rendono fresco e armonico. È un vino versatile, perfetto per accompagnare aperitivi con crostini di bottarga, primi piatti di riso, piatti di pesce e carni bianche, così come formaggi molli.

Prodotto esclusivamente da uve Vermentino 100% raccolte manualmente a fine settembre, le uve vengono lasciate maturare al sole per garantire una perfetta maturazione. Dopo la raccolta, le uve vengono raffreddate a 5°C per 48 ore, seguite da una macerazione a freddo delle bucce per 12 ore, per preservare freschezza e aromi. La temperatura di servizio ideale è tra 8° e 10° C, per valorizzare appieno il carattere autentico del Vermentino di Sardegna.

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdi

Profumo: Fruttato con una leggera nota aromatica

Gusto: Secco con buona mineralità e persistenza in bocca

Abbinamenti: Come aperitivo con crostini di bottarga, a primi piatti di riso, a piatti di pesce e carni bianche, con formaggi molli

Vitigno: Vermentino 100%

Alcol: 13%

Temperatura di servizio: 8°÷10° C

Formato: 0,75 l

Vinificazione: Ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Vermentino lasciate maturare sino a fine settembre per raccoglierle ben soleggiate e mature.

La raccolta è manuale in cassette e le uve sono raffreddate a +5° C per 48 ore prima della vinificazione, con ulteriori 12 ore di macerazione delle bucce a freddo dopo la pigiatura