Rosato DOC Maremma Toscana BIO - Sempre

Il Rosato DOC Maremma Toscana - Sempre è un vino elegante e seducente, che conquista fin dal primo sguardo con il suo colore brillante e continua ad affascinare al naso con profumi intensi e raffinati. Dal calice emergono note di piccoli frutti rossi, rosa, salvia, pepe bianco e violetta, in un bouquet aromatico che racconta la freschezza e la complessità del Syrah coltivato su suoli sabbiosi ricchi di galestro. Il sorso è agile ma avvolgente, con un equilibrio tra calore e freschezza che rende ogni assaggio piacevole e dinamico.

Il Rosato DOC Maremma Toscana - Sempre, ottenuto da uve vendemmiate a mano nella prima settimana di settembre, nasce da una vinificazione attenta e naturale: metà mosto da salasso e metà da pressatura soffice, fermentazioni spontanee in acciaio, e affinamento in tonneau per la parte pressata. I bâtonnage regolari fino all’imbottigliamento, a marzo, contribuiscono alla sua struttura e complessità. Ideale per aperitivi gourmet, piatti di pesce con sfumature di pomodoro, verdure saporite come la parmigiana di melanzane o pizze riccamente farcite. Servito a 10-12°C, esprime al meglio la sua anima autentica e gastronomica.

Colore: Rosato delicato con riflessi brillanti

Profumo: Dal calice, emergono gradevoli profumi di piccoli frutti rossi unitamente a sentori di rosa, salvia, pepe bianco e violetta

Gusto: Sorso agile, piacevolmente caldo e avvolgente

Abbinamenti: Perfetto per aperitivi importanti o per piatti di pesce arricchiti da una sfumatura di pomodoro così come per piatti di verdure, quale la parmigiana di melanzane o con pizze dalla generosa farcitura

Vitigno: Syrah

Alcol: 12,5%

Temperatura di servizio: 10°÷12° C

Formato: 0,75 l

Vinificazione: Le uve sono vendemmiate durante la prima settimana di settembre e messe in cella frigo sino a portarne la temperatura a 6°C. Metà del mosto è ottenuto da salasso e metà da pressatura soffice; entrambe le fermentazioni partono spontaneamente in vasche di acciaio e, in seguito, solo quella ottenuta dalla pressatura la prosegue in tonneau di primo passaggio dove, infine, maturerà per alcuni mesi. Fino all’imbottigliamento nel mese di marzo, inoltre, sono effettuati numerosi bâtonnage. Il Sempre riposa un mese in vetro prima di essere posto in commercio.