Pinot Nero Riserva Mazon Sudtirol Alto Adige DOC BIO

Il Pinot Nero Riserva Mazon Sudtirol Alto Adige DOC è una delle espressioni più raffinate e complesse del celebre vitigno altoatesino. Si presenta con un elegante colore rosso rubino tendente al granato, impreziosito da riflessi aranciati. Al naso sprigiona profumi intensi e avvolgenti di fragole mature, lamponi, prugne e ciliegie. Questo Pinot Nero Riserva Mazon colpisce per la sua struttura: al palato è polposo ma vellutato, con tannini morbidi e un finale lungo e fruttato che regala una sottile dolcezza tipica della varietà.

La vinificazione avviene con grande attenzione: le uve, raccolte e selezionate a mano, fermentano in grandi tini di legno a contatto con le bucce per due settimane. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per 12 mesi in botti di rovere da 500 litri e per altri 8-10 mesi in botti più grandi, con un ulteriore anno di affinamento in bottiglia. Il Pinot Nero Riserva Mazon è perfetto con piatti alla griglia, arrosti, selvaggina, pesce affumicato e formaggi stagionati e piccanti, offrendo un'esperienza gustativa profonda ed elegante.

Colore: Rosso rubino-granato con riflessi aranciati

Profumo: Al naso si presenta con profumi intensi di fragole, lamponi, prugne e ciliegie

Gusto: In bocca dispiega tutta la sua forza, è polposo e allo stesso tempo vellutato con tannino piacevole ed aromi tipici della varietà, è caratterizzato da una fine dolcezza fruttata sul finale

Abbinamenti: Ideale per accompagnare piatti alla griglia, arrosto di maiale o di vitello, selvaggina, pesce affumicato o alla griglia e formaggi piccanti

Vitigno: Pinot Nero 100%

Alcol: 14%

Temperatura di servizio: 16°÷18° C

Formato: 0,75 l

Vinificazione: Le uve per questo vino vengono colte e selezionate a mano e fermentate in grandi tini di legno per due settimane a contatto con le fecce. Una regolare follatura permette di estrarre in modo ottimale gli aromi ed il colore dalle vinacce.
Dopo la malolattica il vino riposa per un anno in botti di rovere da 500 l e successivamente dai 8 ai 10 mesi in grandi botti di rovere.
Il vino imbottigliato rimane in cantina ancora per un anno, dopodiché viene introdotto in commercio