Cavallotto : l'excellence viticole au cœur du Barolo

Au cœur des Langhe, sur les collines de Castiglione Falletto, se dresse l'historique Tenuta Cavallotto, gardienne d'une tradition viticole qui remonte à 1928. La famille Cavallotto cultive avec passion 25 hectares de vignes sur le prestigieux cru Bricco Boschis, un vignoble unique par son exposition, la composition de son sol et son histoire. C'est ici que sont produits des vins corsés, aux arômes complexes et d'une extraordinaire capacité de vieillissement, fruit d'une gestion agricole savante et d'une connaissance approfondie du terroir.

Depuis 1948, année de la naissance officielle de la Cantina Cavallotto, la famille a choisi de vinifier exclusivement ses propres raisins, conservant ainsi un contrôle total sur la production. Aujourd'hui, Giuseppe, Alfio et Laura Cavallotto, œnologues et viticulteurs, poursuivent un projet qui allie identité, innovation et respect de l'environnement.

🍇 Une identité liée au terroir

Les vins Cavallotto, du célèbre Barolo Bricco Boschis à la raffinée Riserva Vigna San Giuseppe, naissent sur des collines particulièrement propices à la viticulture, caractérisées par un sol riche et varié et un climat idéal pour la maturation des raisins. Cet environnement unique confère aux vins structure, élégance et une grande capacité à évoluer dans le temps.

L'entreprise travaille avec une méthode biologique, en suivant des pratiques durables à chaque étape de la culture et de la vinification. Chaque bouteille signée Cavallotto est le résultat d'un lien profond avec le terroir et d'un travail attentif et respectueux de la nature, qui se reflète dans la qualité et la personnalité des vins.