Barolo Bricco Boschis AOP BIO

Le Barolo Bricco Boschis DOCG est un vin de grand caractère et d'élégance, issu des vignes historiques de Colle Sud Ovest, Punta Marcello et San Giuseppe. Obtenu à partir de raisins Nebbiolo vinifiés avec des levures naturelles et une macération sous chapeau semi-immergé, ce Barolo vieillit pendant plus de trois ans en fûts de chêne de Slavonie, avant de reposer en bouteille pendant au moins six mois. Le résultat est un vin rouge d'une profonde complexité et structure, capable d'allier puissance et finesse dans un équilibre parfait.

À la vue, il présente une robe rouge rubis aux reflets grenat. Le bouquet est ample et enveloppant, avec des arômes de sous-bois, de rose musquée, de cuir et d'épices sombres, enrichis de notes de camphre. En bouche, il s'ouvre sur des notes de cerise griotte, de framboise noire et de truffe, pour évoluer ensuite vers des nuances de menthe, d'anis étoilé et d'orange sanguine. Les tanins sont solides mais bien intégrés, soutenus par une acidité vive qui garantit sa longévité. Le Barolo Bricco Boschis DOCG s'accorde parfaitement avec les viandes rouges, les fromages affinés, les plats de poisson grillés et, pour les audacieux, même avec un bon chocolat noir.

Couleur: Rouge rubis tendant au grenat

Nez: Arômes de sous-bois, cuir, rose musquée, camphre, épices sombres

Bouche: Notes de cerise griotte mûre, framboise noire, truffe, menthe fraîche, anis étoilé, finale d'orange sanguine ; équilibré, solidement structuré, tanins solides et affinés, acidité fraîche

Accords: Viandes rouges en général, poissons et viandes blanches grillées, fromages à pâte dure ou affinés, chocolat

Cépage: Nebbiolo da Barolo 100%

Alcool: 14,5%

Température de service: 16°÷18° C

Format: 0,75 l

Vinification: Avec des levures naturelles, macération sous chapeau semi-immergé pendant 18-30 jours. Élevage traditionnel en fûts de chêne de Slavonie pendant 3-3,5 ans et affinage en bouteille de 6 mois à un an.