Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna S. Giuseppe DOCG BIO

Le Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe DOCG est le fruit exclusif de la vigne historique San Giuseppe. Obtenu à partir de raisins Nebbiolo vinifiés avec des levures indigènes et une longue macération, il vieillit pendant plus de quatre ans en fûts de chêne de Slavonie, puis repose une autre année en bouteille. Le résultat est un grand vin de méditation, capable de concilier puissance, structure et extrême finesse.

Sa couleur est un rouge rubis fascinant tendant vers le grenat. Le bouquet est intense et stratifié : il s'ouvre sur des notes de violette, de prune cuite, de cuir et d'épices de pâtisserie, pour ensuite virer vers des senteurs plus éthérées de lavande, d'encens, de réglisse et d'herbes séchées. En bouche, le Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe frappe par son ampleur et sa complexité : cerise griotte, menthe, thé noir et un élégant fond épicé s'entremêlent dans une structure tannique incisive mais parfaitement intégrée. Idéal avec les viandes rouges, les fromages affinés et même les plats de poisson raffinés, c'est un vin capable d'évoluer magnifiquement dans le temps, en conservant toujours équilibre et vivacité.

Couleur : Rouge rubis fascinant tendant au grenat

Parfum : Arômes intenses de violette, épices de pâtisserie, cuir neuf, prune cuite, fruits noirs, encens, réglisse, herbes séchées, lavande

Goût : Palais structuré et profond avec des notes de cerise griotte mûre, cannelle, muscade, menthe hachée, thé Earl Grey, tanins incisifs mais bien intégrés, équilibre entre puissance virile et finesse, acidité vive

Accords : viandes rouges en général, fruits de mer grillés ou crus, viandes blanches grillées, fromages à pâte dure ou affinés, chocolat

Cépage : Nebbiolo de Barolo 100%

Alcool : 14,5%

Température de service : 18°÷20° C

Format : 0,75 l

Vinification : avec des levures naturelles, macération avec chapeau semi-immergé pendant 22-38 jours. Vieillissement traditionnel en fûts de chêne de Slavonie de 4 à 5 ans et affinage en bouteille pendant un an