Vermentino di Gallura DOCG BIO vendanges tardives - Tonì

Le Vermentino di Gallura DOCG vendanges tardives - Tonì est un blanc au caractère affirmé et séduisant, expression authentique de la Sardaigne. À l'œil, il présente une robe jaune paille lumineux aux reflets dorés. Au nez, il offre un bouquet enveloppant et complexe, où les parfums tropicaux d'ananas et de papaye se mêlent à des notes d'herbes aromatiques fraîches, d'épices, de notes fumées et une délicate touche beurrée en arrière-plan.

En bouche, ce Vermentino di Gallura se distingue par une attaque chaude et souple, mais bien équilibrée par une fraîche vitalité. Les rappels de bonbon au citron et les légères touches de thym rendent la dégustation raffinée et persistante. Idéal en accompagnement de plats de poisson, de viandes blanches et de fromages jeunes, il est parfait servi entre 10 et 12°C. Un vin intense et harmonieux, qui met en valeur le potentiel du Vermentino en version vendanges tardives.

Couleur: Jaune paille avec des reflets dorés

Nez: Le nez mêle les parfums tropicaux d'ananas et de papaye à ceux des herbes aromatiques fraîches, le tout enrichi de notes épicées et fumées ; beurre en arrière-plan

Bouche: Attaque chaude, souple et en même temps perceptiblement fraîche, exquise dans ses rappels de bonbon au citron, avec des effluves de thym

Accords: Poisson, viandes blanches et fromages jeunes

Cépage: Vermentino

Alcool: 14,5%

Température de service: 10°÷12° C

Format: 0,75 l

Vinification: Sélection rigoureuse des raisins avec récolte manuelle, après l'éraflage les raisins sont insérés entiers dans la cuve et refroidis pendant deux nuits, ensuite le moût de goutte est soutiré et la fermentation est initiée.
Pendant l'élevage en cuve, le vin reste en contact avec les lies fines pendant plusieurs mois. Élevage en bouteille de 2/3 mois