Valpolicella Ripasso Classico Superiore AOP bio - Il Gabai

Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Il Gabai est un vin d'une grande structure et d'une grande élégance, issu de la technique traditionnelle du "ripasso" sur le marc d'Amarone. Sa couleur est un rouge grenat intense, tandis que son parfum est enveloppant, avec des notes épicées de poivre noir et de tabac qui anticipent la profondeur de la gorgée.

En bouche, ce Valpolicella Ripasso Classico Superiore se distingue par sa douceur et son corps riche, soutenu par des tanins fins et veloutés. Parfait avec les viandes rouges, les fromages affinés et les plats typiques comme le risotto à l'Amarone, il mûrit pendant 18 mois en tonneaux de chêne français, développant complexité et harmonie. Un rouge important, idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité et l'intensité dans leur verre.

Couleur: Rouge grenat profond

Nez: Parfum intense avec des notes épicées de poivre noir et de tabac

Bouche: Saveur douce et veloutée, corsé avec des tanins délicats

Accords: S'accorde parfaitement avec toutes les viandes rouges et les fromages affinés. Parfait avec le risotto à l'Amarone

Cépage: Corvina 35% - Corvinone 35% - Rondinella 25% - Molinara 5%

Alcool: 14,5%

Température de service: 18° C

Format: 0,75 l

Vinification: Refermentation du vin Valpolicella Classico obtenu pendant les vendanges de la même année sur le marc d'Amarone, d'où il extrait couleur et corps. Nettoyage du vin et vieillissement en tonneaux de 500 litres en bois de chêne français des forêts d'Allier pendant environ 18 mois