Valpolicella Classico DOC BIO - Le Fradare

Le Valpolicella Classico DOC - Le Fradare est un vin rouge au caractère authentique, produit au cœur de la Valpolicella Classica. Il se présente avec une brillante couleur rouge rubis et un parfum intense dominé par des notes fruitées de cerise, typiques de la région. Il est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara et Rebo, vinifiés avec soin pour exprimer au mieux l'élégance du terroir.

En bouche, ce Valpolicella Classico se révèle doux, sapide et bien équilibré. Grâce à sa structure légère mais enveloppante, il est idéal en accompagnement de plats de pâtes légers, de viandes blanches et de toutes les variétés de pâtes. Après une macération courte et délicate, il vieillit environ six mois en acier, conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Servi à 18°C, il est le compagnon parfait pour une cuisine quotidienne mais riche en saveurs.

Couleur : Rouge rubis brillant

Parfum : Parfum intense avec des notes fruitées de cerise

Goût : Saveur sapide, douce et élégante

Accords : S'accorde avec des plats de pâtes légers et toutes les viandes blanches. Excellent avec tous les types de pâtes

Cépage : Corvina et Corvinone 70% - Rondinella 25% - Molinara et Rebo 5%

Alcool : 12,5%

Température de service : 18° C

Format : 0,75 l

Vinification : Foulage aux rouleaux avec éraflage. Fermentation à température contrôlée ne dépassant pas 25° C. Macération brève de 7-10 jours avec deux remontages par jour plus deux délestages pour l'extraction de la couleur. Séparation des marcs et élevage en acier pendant environ 6 mois