Sangiovese IGT Toscane BIO - Aione

Le Sangiovese IGT Toscana - Aione est un vin rouge profond et intense, qui raconte la Toscane avec authenticité et caractère. Au nez, il offre un bouquet raffiné : des notes de violette et de fruits très mûrs se mêlent à d'élégantes nuances sanguines ; avec l'oxygénation, des senteurs de poudre, de caroube et de vanille émergent, enrichissant la complexité olfactive. En bouche, il est ample, charnu et enveloppant, soutenu par des tanins élégants, une fraîcheur vive et une douceur qui rend la dégustation harmonieuse et persistante.

Produit à partir de raisins Sangiovese cultivés sur des sols sablonneux riches en galestro, le Sangiovese IGT Toscana - Aione est issu d'une vendange manuelle la première semaine de septembre. Après la réfrigération des raisins à 6°C, le moût fermente spontanément en acier pendant 12 jours et mûrit pendant environ 12 mois en tonneaux de troisième passage. Avec une teneur en alcool de 14% et servi entre 16 et 18°C, c'est le compagnon idéal des plats importants et intenses comme les pappardelles au sanglier, célébrant la force et l'élégance du Sangiovese pur.

Couleur : Rouge intense, vif et brillant

Nez : Notes de violette et de fruits très mûrs accompagnées de gracieuses sensations sanguines ; avec le temps, des senteurs de poudre, de caroube et de vanille émergent

Bouche : On remarque les tanins élégants et la fraîcheur bien présente, tous deux harmonieusement enveloppés par la douceur prononcée et la richesse du corps qui lui confèrent une dégustation ample, charnue et enveloppante

Accords : Un vin qui appelle à grands cris le plat emblématique des collines toscanes : les pappardelles au sanglier

Cépage : Sangiovese

Alcool : 13,5%

Température de service : 16°÷18° C

Format : 0,75 l

Vinification : Les raisins sont vendangés au cours de la première semaine de septembre et placés en chambre froide jusqu'à ce que leur température atteigne 6°C. La fermentation est spontanée et se déroule en cuves d'acier pendant environ 12 jours. L'élevage est effectué en tonneaux de troisième passage pendant environ 12 mois