Pinot Noir Réserve Mazon Tyrol du Sud Haut-Adige DOC BIO

Le Pinot Noir Riserva Mazon Sudtirol Alto Adige DOC est l'une des expressions les plus raffinées et complexes du célèbre cépage du Tyrol du Sud. Il présente une élégante couleur rouge rubis tendant vers le grenat, rehaussée de reflets orangés. Au nez, il dégage des arômes intenses et enveloppants de fraises mûres, de framboises, de prunes et de cerises. Ce Pinot Noir Riserva Mazon impressionne par sa structure : en bouche, il est charnu mais velouté, avec des tanins souples et une finale longue et fruitée qui offre une subtile douceur typique du cépage.

La vinification est réalisée avec une grande attention : les raisins, récoltés et sélectionnés à la main, fermentent dans de grandes cuves en bois au contact des peaux pendant deux semaines. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 12 mois dans des fûts de chêne de 500 litres et pendant 8 à 10 mois supplémentaires dans des fûts plus grands, avec une année de vieillissement supplémentaire en bouteille. Le Pinot Noir Riserva Mazon est parfait avec les grillades, les rôtis, le gibier, le poisson fumé et les fromages affinés et piquants, offrant une expérience gustative profonde et élégante.

Couleur : Rouge rubis-grenat avec des reflets orangés

Parfum : Au nez, il présente des arômes intenses de fraises, framboises, prunes et cerises

Goût : En bouche, il déploie toute sa force, il est charnu et en même temps velouté avec un tanin agréable et des arômes typiques du cépage, il est caractérisé par une fine douceur fruitée en finale

Accords : Idéal pour accompagner les grillades, les rôtis de porc ou de veau, le gibier, le poisson fumé ou grillé et les fromages épicés

Cépage : Pinot Noir 100%

Alcool : 14%

Température de service : 16°÷18° C

Format : 0,75 l

Vinification : Les raisins pour ce vin sont cueillis et sélectionnés à la main et fermentés dans de grandes cuves en bois pendant deux semaines au contact des lies. Un pigeage régulier permet d'extraire de manière optimale les arômes et la couleur des marcs.
Après la fermentation malolactique, le vin repose pendant un an dans des fûts de chêne de 500 litres, puis pendant 8 à 10 mois dans de grands fûts de chêne.
Le vin embouteillé reste encore un an en cave, après quoi il est commercialisé