Pinot grigio AOP BIO Frioul

Le Pinot grigio DOC BIO Friuli naît au cœur du territoire de Cormons, de vignobles cultivés selon des méthodes biodynamiques qui mettent en valeur les caractéristiques de ce cépage. Les vendanges manuelles, effectuées aux premières heures du matin, permettent de préserver la fraîcheur et les arômes, tandis que la vinification combine tradition et souci du détail, avec un équilibre entre l'acier et le bois qui confère profondeur et harmonie à la dégustation.

À l'œil, il présente d'élégantes nuances cuivrées, typiques du Pinot grigio frioulan, tandis qu'au nez, il libère d'intenses parfums de fruits mûrs, de la pêche jaune au melon, avec une persistance aromatique durable. En bouche, il est rond et équilibré, avec un goût enveloppant qui rappelle les notes fruitées déjà perçues au nez. Polyvalent dans ses accords, le Pinot grigio DOC BIO Friuli se marie avec les entrées de fruits de mer, les risottos marinés et les plats de poisson grillés, au four ou frits, exprimant toute la richesse du Frioul-Vénétie Julienne dans un verre élégant et authentique.

Couleur: Blanc avec des nuances cuivrées

Nez: Intense, notes de fruits mûrs, de pêche à melon, persistance durable

Bouche: Agréable, rond et équilibré, notes de fruits mûrs, de pêche à melon

Accords: Entrées de poisson savoureuses, risottos marinés, plats de poisson grillés, au four ou frits

Cépage: Pinot Grigio 100%

Alcool: 14%

Température de service: 10°÷12° C

Format: 0,75 l

Vinification: Sélection manuelle des raisins, égrappage délicat. Pressurage doux et fermentation en acier à température contrôlée ; maintien sur lies jusqu'à fin février en cuves inox. Pour un tiers du moût: macération fermentaire pendant 18 jours.
Séparation des peaux du vin par l'utilisation du pressoir traditionnel.
Conservation du vin en fût de bois, contact sur lies jusqu'à fin février. L'assemblage du vin se fait avec un tiers de bois et deux tiers d'inox.