Pecorino IGT Terre di Chieti BIO

Le Pecorino IGT Terre di Chieti est un vin blanc raffiné et frais, produit sur les collines des Abruzzes à Giuliano Teatino. Sa robe jaune paille brillante, aux reflets verdâtres délicats, annonce une expérience olfactive élégante, dominée par des arômes de fruits à chair jaune comme la prune et la nèfle, enrichis de notes d'agrumes et de légères nuances végétales.

En bouche, il est sec et agréablement sapide, avec un équilibre harmonieux qui laisse place à une longue persistance et à une finale amandée très agréable. Sa polyvalence le rend parfait pour accompagner les apéritifs, notamment les Olives Ascolane, et les plats légers à base de poisson ou de légumes, ainsi que les plats délicats et les fromages frais.

La vinification comprend un pressurage délicat et une fermentation à basse température, suivie d'un élevage sur lies fines pendant environ quatre mois, ce qui contribue à donner au vin structure et une agréable onctuosité. Servi entre 10 et 12 degrés, le Pecorino IGT Terre di Chieti est un choix idéal pour ceux qui recherchent un blanc élégant, frais et de caractère.

Couleur : Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres, limpide et d'une bonne consistance

Nez : Intense et délicat, avec des arômes de prune jaune et de nèfle, accompagnés de notes d'agrumes fraîches et de nuances végétales qui confèrent finesse et complexité

Bouche : Sec, frais et agréablement sapide, avec une bonne structure et un excellent équilibre. Persistant, avec des retours floraux et fruités et une élégante finale amandée

Accords : Parfait pour les apéritifs, à essayer avec les Olives Ascolane. Excellent également avec des plats légers à base de poisson ou de légumes, des plats de poisson délicats et des fromages frais

Cépage : Pecorino

Alcool : 12 %

Température de service : 10°÷12° C

Format : 0,75 l

Vinification : Pressurage doux des raisins et fermentation ultérieure du moût clair dans de petites cuves en acier à basse température. Élevage en acier et contact avec les lies pendant environ 4 mois, après quoi le vin est mis en bouteille