Merlot Réserve DOC BIO Frioul

Le Merlot Riserva DOC BIO Frioul est un vin rouge au caractère intense et enveloppant, issu de raisins Merlot cultivés en biodynamie dans les vignobles de Cormons et Mariano. La vendange tardive, effectuée à la main aux premières heures du matin, assure la parfaite maturation des grappes et confère au vin une richesse aromatique extraordinaire. Après une longue fermentation avec des levures indigènes et un élevage de 24 mois en grands fûts, suivi d'un repos supplémentaire en bouteille, le Merlot Riserva DOC BIO Frioul exprime toute son élégance et sa complexité.

À l'œil, il présente une robe rouge rubis intense et brillante. Au nez, il dégage des arômes rappelant les petits fruits, accompagnés de notes épicées agréables. En bouche, il est souple mais ferme, harmonieux et persistant, avec une finale qui invite à la gorgée suivante. Ce Merlot Riserva s'accorde parfaitement avec la charcuterie, les rôtis, les viandes blanches et rouges, mais aussi avec des plats plus savoureux comme l'agneau, les ragoûts et les fromages affinés ou légèrement piquants. Un vin de grande structure et de personnalité, idéal pour ceux qui recherchent un rouge important qui sait raconter l'âme authentique du Frioul.

Couleur : Rouge rubis intense

Parfum : Rappelle les petits fruits

Goût : Franc, agréablement épicé, doux

Accords : Charcuterie, rôtis de viande blanche et rouge, paupiettes avec sauces pas trop piquantes, agneau, ragoûts de viande, tripes en sauce et fromages assez piquants.

Cépage : Merlot 100%

Alcool : 14,5%

Température de service : 16°÷18° C

Format : 0,75 l

Vinification : Sélection manuelle des raisins, égrappage délicat ; fermentation en cuve tronconique de 25 hl pendant 25 jours avec des levures indigènes ; fermentation malolactique. Conservation du vin en grand fût pendant 24 mois.