Friulano DOC BIO - Blanc di Simon

Le Friulano DOC BIO - Blanc di Simon est un vin blanc au caractère élégant et raffiné, qui révèle l'âme authentique du Frioul. Il est élaboré à partir de raisins Friulano cultivés avec grand soin et récoltés à la main fin septembre, lorsqu'ils atteignent leur expression maximale. Derrière chaque gorgée se trouve un équilibre entre tradition et attention aux détails, qui confère fraîcheur, harmonie et une agréable richesse aromatique.

Sa couleur dorée claire aux reflets verdâtres capte immédiatement le regard, tandis qu'au nez, des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits tropicaux émergent. En bouche, le Friulano DOC BIO - Blanc di Simon est ample et enveloppant, avec une finale aromatique longue et persistante. Polyvalent en matière d'accords, il accompagne agréablement les entrées de jambon cru, les plats légers, le poisson et les viandes blanches. Un vin frais et raffiné, qui interprète au mieux la vocation du terroir frioulan et séduit par son élégance intemporelle.

Couleur : Doré clair avec des reflets verdâtres

Arôme : Agréable et délicat, rappelant les fleurs blanches et les fruits tropicaux

Goût : Plein, harmonieux, avec un arrière-goût aromatique persistant

Accords : Excellent pour les entrées de jambon cru et les plats de pâtes légers, le poisson et les viandes blanches

Cépage : Friulano 100%

Alcool : 13,5%

Température de service : 10°÷12° C

Format : 0,75 l

Vinification : Sélection manuelle des raisins, égrappage délicat ; refroidissement du moût par échangeur ; macération dans la cuve pendant toute la nuit à température contrôlée ; pressurage doux à l'aide d'une presse sous vide ; nettoyage du moût par flottation. Fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, 18°C. Élevage sur lies jusqu'à fin février en fûts d'acier inoxydable. Sur un tiers, macération du moût dans une cuve tronconique pendant 20 jours avec des levures indigènes. Séparation des peaux du vin à l'aide du pressoir traditionnel. Conservation du vin en cuve, sur lies jusqu'à fin février. Assemblage des vins : un tiers en cuve, deux tiers en inox, stabilisation protéique à l'aide de bentonite.