Chianti Classico Chiandré AOP BIO

Le Chianti Classico Chiandré DOCG BIO représente l'expression authentique du terroir toscan, né de l'équilibre entre tradition paysanne et innovation œnologique. Ce vin biologique est principalement élaboré à partir de raisins Sangiovese (90%), enrichi d'un petit pourcentage de Merlot et de Canaiolo, qui contribuent à en exalter la structure et la complexité. La vinification a lieu dans des cuves en acier thermorégulées avec une macération d'environ 18 jours, suivie d'un élevage différencié : le Sangiovese repose en fûts de chêne pendant 12 mois, tandis que le Merlot mûrit en barriques françaises, pour ensuite compléter son parcours par un élevage supplémentaire en bouteille.

À la vue, le Chianti Classico Chiandré se présente avec une robe rouge rubis brillante, qui évolue vers d'élégantes nuances grenat avec le temps. Au nez, il dégage des arômes intenses et persistants, avec des notes de cerise, de mûre et de délicats rappels floraux de violette. En bouche, il est souple, velouté et équilibré, avec une structure solide et une agréable persistance. Idéal avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, il doit être servi à 18°C pour en apprécier au mieux toutes les nuances.

Couleur: Rouge rubis, tendant au grenat avec le vieillissement

Arôme: Intense, persistant avec des notes de cerise et de mûre

Goût: Souple, équilibré et de bonne structure

Accords mets et vins: Viandes rouges, gibier, fromage affiné

Cépage: 90% Sangiovese - 5% Merlot - 5% Canaiolo

Alcool: 13%

Température de service: 18° C

Format: 0,75 l

Vinification: Fermentation et macération en cuves acier thermorégulées pendant 18 jours, puis le Sangiovese vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne tandis que le Merlot vieillit pendant 6 mois en barriques françaises. Après 6 mois en bouteille, il est mis à la consommation.