Cerasuolo D'Abruzzo AOP BIO

Le Cerasuolo D'Abruzzo DOC est un vin rosé d'une grande typicité et finesse, obtenu à partir de raisins Montepulciano vinifiés avec un soin particulier pour en préserver la fraîcheur et les arômes les plus délicats. La vinification prévoit une courte macération à froid à 10°C suivie d'un pressurage doux, ce qui permet d'extraire des arômes fruités sans coloration excessive ni tanins. La fermentation en acier inoxydable à température contrôlée maintient intactes les notes variétales, tandis qu'un affinage d'environ deux mois sur lies fines enrichit le vin en complexité et en rondeur.

À l'œil, il présente une robe rose cerise vive, prélude à un bouquet intense et raffiné : cerise, fraise et framboise se fondent avec d'élégantes notes florales et de légères nuances végétales. La bouche est fraîche, équilibrée par une acidité agréable et une sapidité bien dosée. La persistance aromatique est excellente, avec une finale qui rappelle les fruits des bois, une légère note amandée et un soupçon de bois frais. Le Cerasuolo D'Abruzzo DOC est un compagnon idéal pour les apéritifs, les plats traditionnels, les viandes blanches, les soupes de poisson, les crustacés, les fromages frais et bien sûr la pizza.

Couleur : Rose pâle d'une bonne consistance

Nez : Intense avec des notes fruitées très délicates de cerise, de fraise et de framboise, il se termine par de légères notes florales qui apportent complexité et finesse.

Bouche : Fraîche avec un juste apport de sapidité qui n'est jamais excessif. Vin corsé, équilibré, intense, d'excellente persistance grâce aussi à un léger retour fruité-floral et une délicate finale de fruits des bois.

Accords : Idéal pour accompagner un apéritif, des plats légers, des viandes blanches grillées, des soupes de poisson, des crustacés, des fromages frais ou une bonne pizza.

Cépage : Montepulciano

Alcool : 13%

Température de service : 10°÷12° C

Format : 0,75 l

Vinification : pressurage doux des raisins et séparation immédiate des peaux, puis vinification à température contrôlée en cuve inox. L'élevage en acier et le contact avec les lies durent environ 2 mois, après quoi le vin est mis en bouteille.