Catarratto vendanges tardives Terre Siciliane IGT BIO - Assiolo

Catarratto vendemmia tardiva Terre Siciliane IGT - Assiolo est un vin au profil intense et enveloppant, produit à partir de raisins Catarratto récoltés à la main dans la seconde moitié d'octobre. À la vue, il présente une élégante couleur ambre foncé. Le bouquet est complexe et raffiné, avec des notes distinctives de coing, de noix et d'orange confite, qui anticipent une gorgée chaude et structurée.

En bouche, le Catarratto vendemmia tardiva Terre Siciliane conquiert avec la note d'amande typique du cépage, accompagnée d'une douceur équilibrée qui rappelle les fruits secs et confits. Fermenté spontanément sur les peaux et élevé pendant 18 mois en tonneaux de châtaignier, il est idéal comme apéritif original ou après le dîner, en accompagnement de fromages affinés, de fruits et de desserts secs. Un vin sicilien authentique, capable de raconter le terroir à chaque gorgée.

Couleur : Ambre foncé

Nez : Notes de coing, de noix et d'orange confite

Bouche : La note d'amande typique du cépage s'accompagne d'une légère douceur de coing, de noix et d'orange confite

Accords : En apéritif ou après le dîner, il accompagne les fromages affinés, les fruits et les desserts secs

Cépage : Catarratto comune

Alcool : 15%

Température de service : 12°÷14° C

Format : 0,50 l

Vinification : Vendanges tardives manuelles dans la seconde moitié d'octobre, fermentation spontanée sur peaux en acier suivie d'un élevage en tonneaux de châtaignier pendant environ 18 mois