Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut BIO - Benny

L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut - Benny est un vin pétillant élégant et moderne, élaboré à partir de raisins Glera cultivés sur les collines d'Asolo. De couleur jaune paille pâle, il se distingue par son parfum raffiné et floral : des fleurs de pêcher, de la rose sauvage et du fruit de la passion s'unissent à des notes fruitées de pomme, de pamplemousse et d'ananas. La finale olfactive, persistante et harmonieuse, révèle des nuances citrines et tropicales, rendant l'expérience aromatique vive et complexe.

En bouche, l'Asolo Prosecco Superiore Extra Brut est savoureux et bien structuré, avec une légère acidité qui exalte sa fraîcheur et son équilibre. Idéal en accompagnement d'apéritifs et de plats de poisson, il se marie également parfaitement avec les viandes blanches et les charcuteries délicates. Vinifié avec un pressurage doux, une fermentation contrôlée et un affinage en acier sur lies fines, ce vin pétillant s'exprime au mieux entre 6 et 8°C, offrant une gorgée nette, sèche et d'une grande finesse.

Couleur : Jaune paille pâle

Nez : Au nez, il est élégant avec des notes florales. Il rappelle les fleurs de pêcher, la rose sauvage et le fruit de la passion. La composante aromatique fruitée est donnée par la pomme, le pamplemousse et l'ananas. En rétro-olfaction, les notes florales et d'ananas persistent, accompagnées de notes citrines.

Bouche : En bouche, il est savoureux, structuré avec une légère acidité et harmonieux.

Accords : Idéal avec les entrées et les plats de poisson. Excellent également avec les viandes blanches et la charcuterie.

Cépage : Glera

Alcool : 11,5%

Température de service : 6°÷8° C

Format : 0,75 l

Vinification : Pressurage doux, décantation statique du moût, fermentation à température contrôlée (17°÷19° C) avec des levures sélectionnées. Affinage et séjour sur lies fines en acier pendant trois mois. La prise de mousse est effectuée selon la méthode italienne en autoclaves d'acier. Microfiltration avant l'embouteillage pour séparer les cellules de levure du vin mousseux.