{"title":"DOMAINE DE LA CASINA","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003ePodere Casina : tradition et durabilité sur les collines de la Maremme\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur des collines ensoleillées entre Grosseto et Scansano, \u003cstrong\u003ePodere Casina\u003c\/strong\u003e est une \u003cstrong\u003eexploitation agricole biologique\u003c\/strong\u003e familiale qui raconte une histoire de passion, de nature et d'accueil. Fondée en 1987 par Rahel Kimmich et Marcello Pirisi, le domaine est né d'une ferme abandonnée, transformée avec dévouement en une authentique réalité vitivinicole. Aujourd'hui, ce sont les enfants, en particulier Andrea, qui dirigent la production des vins, s'occupant de chaque étape, de la vigne à la bouteille. Un lieu où la \u003cstrong\u003etradition\u003c\/strong\u003e s'entrelace avec l'\u003cstrong\u003eart\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003econvivialité\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003erespect de la terre\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e🌱 \u003cstrong\u003eViticulture biologique pour un vin durable\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDepuis 2020\u003c\/strong\u003e, Podere Casina est \u003cstrong\u003ecertifiée biologique\u003c\/strong\u003e. La gestion des 12 hectares de vignes est basée sur des pratiques respectueuses de l'environnement, évitant l'utilisation d'herbicides chimiques et privilégiant le travail manuel entre les plantes, avec une attention constante à la santé du sol et de la vigne. Dans la cave, la vinification est conçue pour valoriser au maximum l'identité du territoire et chaque vin est conçu pour exprimer de manière authentique et transparente le caractère unique de la Maremme.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vermentino-toscana-argenteo-bio","title":"Vermentino IGT Toscane BIO - Argenteo","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"603\"\u003eLe\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"3\" data-end=\"30\"\u003eVermentino IGT Toscana - Argenteo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest un vin blanc qui incarne l'essence de la Méditerranée grâce à ses intenses arômes d'herbes aromatiques et de câpres au sel. Au nez, il se distingue par ces notes uniques qui évoquent la fraîcheur du maquis méditerranéen, tandis qu'en bouche, il se révèle riche et enveloppant, tout en conservant une boisson agile et agréable. Cet équilibre le rend parfait pour accompagner des plats de pâtes importants et parfumés, des plats de viandes blanches rôties, et des préparations de poisson aux arômes intenses et à la bonne structure. Il se marie également très bien avec des fromages à affinage moyen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"605\" data-end=\"1173\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eProduit à partir de raisins Vermentino récoltés à la main la deuxième semaine de septembre, le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"689\" data-end=\"716\"\u003eVermentino IGT Toscana - Argenteo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eprovient de vignobles exposés sud-ouest sur des sols argileux, à 150 mètres au-dessus du niveau de la mer. La double fermentation, l'une avec des levures sélectionnées et l'autre spontanée à 18°C, associée à un affinage en acier avec bâtonnage jusqu'en mars et un repos ultérieur en bouteille, garantit un vin élégant et de grande personnalité. Avec un taux d'alcool de 13,5%, il est conseillé de le servir à une température entre 10 et 12°C pour en exalter au mieux les caractéristiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/Divisiorio.png?v=1749456443\" alt=\"Diviseur\" width=\"272\" height=\"70\" style=\"margin-bottom: 0.1px; float: none;\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur: \u003c\/strong\u003eJaune paille avec des reflets dorés\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eParfum:\u003c\/strong\u003e Notes d'herbes aromatiques et de câpres au sel évoquant la Méditerranée\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGoût:\u003c\/strong\u003e Riche et enveloppant, il conserve une boisson agile et agréable\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAccords:\u003c\/strong\u003e Convient pour accompagner des plats de pâtes importants et parfumés ou des plats de viandes blanches rôties; il ne faut pas oublier les accords avec des préparations à base de poisson aux arômes intenses et à la bonne structure, ainsi qu'avec des fromages à affinage moyen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e Vermentino\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAlcool:\u003c\/strong\u003e 12,5%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service:\u003c\/strong\u003e 10°÷12° C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 0,75 l\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinification:\u003c\/strong\u003e Les raisins sont vendangés manuellement la deuxième semaine de septembre et mis en chambre froide jusqu'à ce que la température atteigne 6°C; suit le foulage-éraflage avec pressurage doux. Deux fermentations séparées sont effectuées, l'une avec des levures sélectionnées et l'autre avec fermentation spontanée, à environ 18°C. L'élevage se fait en acier avec bâtonnage jusqu'en mars, suivi d'un mois de repos en bouteille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"PODERE CASINA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51903445598535,"sku":"A-PO-VE24","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/VermentinoIGTArgenteo_Sito.png?v=1752660367"},{"product_id":"rosato-maremma-toscana-sempre-bio","title":"Rosé DOC Maremme Toscane BIO - Toujours","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"521\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"3\" data-end=\"24\"\u003eRosato DOC Maremma Toscana - Sempre \u003c\/strong\u003eest un vin élégant et séduisant, qui captive dès le premier regard par sa couleur brillante et continue de fasciner au nez avec des parfums intenses et raffinés. Des notes de petits fruits rouges, de rose, de sauge, de poivre blanc et de violette émergent du verre, dans un bouquet aromatique qui révèle la fraîcheur et la complexité du Syrah cultivé sur des sols sableux riches en galestro. La bouche est vive mais enveloppante, avec un équilibre entre chaleur et fraîcheur qui rend chaque dégustation agréable et dynamique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"523\" data-end=\"1134\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"526\" data-end=\"547\"\u003eRosato DOC Maremma Toscana - Sempre\u003c\/strong\u003e, élaboré à partir de raisins récoltés à la main la première semaine de septembre, est le fruit d'une vinification soignée et naturelle : moitié du moût par saignée et moitié par pressurage doux, fermentations spontanées en acier, et élevage en tonneau pour la partie pressée. Les bâtonnages réguliers jusqu'à l'embouteillage, en mars, contribuent à sa structure et à sa complexité. Idéal pour les apéritifs gourmands, les plats de poisson avec des nuances de tomate, les légumes savoureux comme la parmigiana d'aubergines ou les pizzas richement garnies. Servi entre 10 et 12°C, il exprime au mieux son âme authentique et gastronomique.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/Divisiorio1.png?v=1749456443\" alt=\"Divisorio\" width=\"272\" height=\"70\" style=\"margin-bottom: 0.1px; float: none;\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eCouleur : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eRosé délicat aux reflets brillants\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eParfum : \u003c\/strong\u003eDu verre, des arômes agréables de petits fruits rouges émergent, accompagnés de notes de rose, de sauge, de poivre blanc et de violette\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eGoût :\u003c\/strong\u003e Vivant, agréablement chaud et enveloppant\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e Parfait pour des apéritifs raffinés ou des plats de poisson enrichis d'une touche de tomate, ainsi que pour des plats de légumes, comme la parmigiana d'aubergines, ou des pizzas généreusement garnies\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Syrah\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eAlcool :\u003c\/strong\u003e 12,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 10°÷12° C\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat : \u003c\/strong\u003e0,75 l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Les raisins sont vendangés pendant la première semaine de septembre et placés en chambre froide jusqu'à ce que leur température atteigne 6°C. La moitié du moût est obtenue par saignée et l'autre moitié par pressurage doux ; les deux fermentations démarrent spontanément en cuves d'acier et, par la suite, seule celle obtenue par pressurage se poursuit en tonneaux de premier passage où, enfin, elle mûrira pendant plusieurs mois. Jusqu'à l'embouteillage en mars, de nombreux bâtonnages sont également effectués. Le Sempre repose un mois en bouteille avant d'être commercialisé.\u003c\/p\u003e","brand":"PODERE CASINA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51903575687495,"sku":"A-PO-RO24","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/RosatoDOCSempre_Sito.png?v=1752660350"},{"product_id":"morellino-scansano-bio","title":"Morellino di Scansano AOP BIO","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eLe \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG\u003c\/strong\u003e est un rouge élégant et intense, né d'un assemblage de Sangiovese et de Syrah, qui raconte avec authenticité le caractère de la Maremme. Au nez, il dégage un bouquet riche et harmonieux, où se distinguent de petits fruits des bois rouges et noirs, de la cerise mûre, de la grenade, de la violette fraîche et une subtile touche épicée de poivre noir. En bouche, il se montre souple et bien corsé, avec des tanins vifs mais parfaitement intégrés et une fraîcheur qui confère équilibre et fluidité à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins, cultivés sur des sols sablonneux riches en galestro, sont récoltés manuellement en cagettes dans la première quinzaine de septembre, après une sélection des parcelles pour équilibrer acidité et maturité phénolique. La vinification, attentive et respectueuse, prévoit une macération à froid et des fermentations spontanées, suivies d'un élevage en cuves de ciment vitrifié jusqu'en mars. Le \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG\u003c\/strong\u003e se marie magnifiquement avec la bistecca alla fiorentina, les pici au ragoût blanc ou les pappardelle au ragoût de lièvre. Servi à 16-18°C, il donne le meilleur de lui-même à table.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 0.1px; float: none;\" height=\"70\" width=\"272\" alt=\"Divisorio\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/Divisiorio1.png?v=1749456443\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eCouleur : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eRouge rubis brillant\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e S'ouvre sur des notes de petits fruits des bois rouges et noirs entremêlées de notes de cerise et de grenade, ainsi que des arômes de violette fraîche et de poivre noir\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Souple et bien corsé, avec des tanins vifs mais bien intégrés et une agréable fraîcheur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e Peut accompagner des plats tels que la classique bistecca toscane ou les pici au ragoût blanc, ainsi que des pappardelle au ragoût de lièvre\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Sangiovese (85%) et Syrah (15%)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAlcool :\u003c\/strong\u003e 12,5%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service : \u003c\/strong\u003e16°÷18° C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFormat : \u003c\/strong\u003e0,75 l\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Les raisins sont récoltés manuellement en petites caisses durant la première quinzaine de septembre ; certaines parcelles sont vendangées légèrement plus tôt pour préserver l'acidité des raisins, d'autres plus tardivement pour assurer leur meilleure maturité phénolique.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa température des grappes est abaissée à environ 12°C par un stockage en chambre froide.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eUne fois éraflés mais non foulés, les raisins sont placés en cuves inox pour une première macération à froid de deux ou trois jours, suivie d'une fermentation spontanée d'environ sept jours.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa fermentation malolactique et l'élevage ultérieur se déroulent en cuves de ciment vitrifié où le vin restera jusqu'en mars, au moment de l'embouteillage ; avant sa commercialisation, le vin reposera un mois en bouteille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"PODERE CASINA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51906979692871,"sku":"A-PO-MS24","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/MorellinoDOCG_Sito.png?v=1752660409"},{"product_id":"sangiovese-toscana-aione-bio","title":"Sangiovese IGT Toscane BIO - Aione","description":"\u003cp data-end=\"496\" data-start=\"0\"\u003eLe\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-end=\"27\" data-start=\"3\"\u003eSangiovese IGT Toscana - Aione\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest un vin rouge profond et intense, qui raconte la Toscane avec authenticité et caractère. Au nez, il offre un bouquet raffiné : des notes de violette et de fruits très mûrs se mêlent à d'élégantes nuances sanguines ; avec l'oxygénation, des senteurs de poudre, de caroube et de vanille émergent, enrichissant la complexité olfactive. En bouche, il est ample, charnu et enveloppant, soutenu par des tanins élégants, une fraîcheur vive et une douceur qui rend la dégustation harmonieuse et persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1030\" data-start=\"498\"\u003eProduit à partir de raisins Sangiovese cultivés sur des sols sablonneux riches en galestro, le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-end=\"600\" data-start=\"576\"\u003eSangiovese IGT Toscana - Aione\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest issu d'une vendange manuelle la première semaine de septembre. Après la réfrigération des raisins à 6°C, le moût fermente spontanément en acier pendant 12 jours et mûrit pendant environ 12 mois en tonneaux de troisième passage. Avec une teneur en alcool de 14% et servi entre 16 et 18°C, c'est le compagnon idéal des plats importants et intenses comme les pappardelles au sanglier, célébrant la force et l'élégance du Sangiovese pur.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/Divisiorio1.png?v=1749456443\" alt=\"Divisorio\" width=\"272\" height=\"70\" style=\"margin-bottom: 0.1px; float: none;\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eCouleur : \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eRouge intense, vif et brillant\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Notes de violette et de fruits très mûrs accompagnées de gracieuses sensations sanguines ; avec le temps, des senteurs de poudre, de caroube et de vanille émergent\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e On remarque les tanins élégants et la fraîcheur bien présente, tous deux harmonieusement enveloppés par la douceur prononcée et la richesse du corps qui lui confèrent une dégustation ample, charnue et enveloppante\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e Un vin qui appelle à grands cris le plat emblématique des collines toscanes : les pappardelles au sanglier\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Sangiovese\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAlcool :\u003c\/strong\u003e 13,5%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 16°÷18° C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 0,75 l\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Les raisins sont vendangés au cours de la première semaine de septembre et placés en chambre froide jusqu'à ce que leur température atteigne 6°C. La fermentation est spontanée et se déroule en cuves d'acier pendant environ 12 jours. L'élevage est effectué en tonneaux de troisième passage pendant environ 12 mois\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"PODERE CASINA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51907356852551,"sku":"A-PO-SG21","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/SangioveseIGTAione_Sito.png?v=1752660385"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/collections\/PODERE_CASINA_LOGO_SITO.png?v=1761581306","url":"https:\/\/albiocorini.com\/fr\/collections\/vini-biologici-podere-casina.oembed","provider":"ALBio CORINI","version":"1.0","type":"link"}